МАРГАРИН СТОЛОВЫЙ «ЭКОУНИВЕРСАЛ 1003-32» ЭФКО
Маргарины
Маргарин столовый марки МТ «Экоуниверсал 1003-32» предназначен для производства различных видов мучных кондитерских изделий (сахарного, затяжного, овсяного печенья, пряников) и хлебобулочных изделий (хлеба, булок, сдобы, баранок и т. д.). Выпускается с массовой долей жира не менее 82,0 %. Температура плавления жира находится в диапазоне 30,0 — 38,0 ºС. ТТГ при 20 ºС 26-34 %.
Продукт / готовое изделие
Хлеб из пшеничной муки
Хлеб из ржаной муки
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо)
Сдобные изделия
Бисквит, торты, рулеты
Крекеры
Эклеры, шу, профитроли
Маффины, кексы
Кондитерские изделия мучные
Пряники, коврижки
Пироги
Коржи
Кокосовая выпечка
Чизкейк
Булки
Баранки
Печенье сдобное
Печенье овсяное
Печенье сахарное
Печенье затяжное
Восточные сладости
Кулич
Пончики, Берлинер, Донатс
Печенье
Тесто для печенья
Миндальное печенье
Имбирное печенье
Бисквитное печенье (Бискотти)
Батон
Хлеба традиционные
Печенье творожное
Брауни
Проблемы и задачи
Цвет вкус и аромат корочки - корректировка
Плохая формоустойчивость
Производство изделий на автоматизированной линиии
Устойчивость к высоким температурам (термостабильность)
Устойчивость теста при машинной обработке
Улучшить структуру мякиша
Сокращение и упрощение технологического процесса
Замена сливочного масла
Условия хранения
от -20 °С до +20 °С вкл.
Упаковка и вес
короб из гофрокартона с полимерным вкладышем синего цвета, масса короба - 20 кг.
| Компания: |  |
|
| ГОСТ/ ТУ: | ГОСТ 32188-2013 | |
| Изготовитель: | РФ, ГК "ЭФКО" | |
| Срок годности: | 12 мес. |