Растительные сливки Ducatto, Дукат

Декор

Описание
Ультрапастеризованные рас­тительные сливки «Ducatto» с м.д.ж. 20%, 26%, 28% -  для удовлет­ворения любых запросов при производстве кондитерских изделий, как для наполнения, так и для декорирования тортов, пирожных, а также для различ­ных десертов. 

Растительные сливки «Ducatto»  абсолютно универсальны в сочетании с любыми видами наполнителей. Стабильность качества растительных сливок «Ducatto» обеспечивается не только инновационной рецептурой, но и полностью автоматизированной уникальной линией, на которой он производится.

Преимущества:
  • увеличиваются в объеме в 4,5 – 5,0 раз.
  • взбиваются в охлажденном виде (желательно при температуре от +2°С до +4°С) до нужной консистенции.
  • обладают легкой, пластичной структурой
  • полностью сохраняют свои свойства после дефростации
  • устойчивы к растрескиванию на поверхности готовых изделий, подлежит замораживанию и дефростации на поверхности тортов и пирожных.
Продукт растительные сливки Ducatto  хорошо храниться. И дело не в консервантах - в составе их нет, а в технологии производства.

Продукт / готовое изделие
Бисквит, торты, рулеты
Эклеры, шу, профитроли
Кондитерские изделия мучные
Фруктовые десерты
Пирожное
Взбивные изделия
Крема кондитерские
Кремовый полуфабрикат

Проблемы и задачи
Устойчивость к замораживанию и размораживанию
Украшение поверхностей изделия, декорирование
Наполнение, прослойка кондитерских изделий

Условия хранения
При температуре от 0 ˚С до + 10 ˚С и относительной влажности не более 80,0%

Упаковка и вес
Асептический пакет «Bag in box», вложенный в гофрокороб. Масса нетто: 10 кг.

Компания: Дукат
Изготовитель: Компания Дукат
Срок годности: 9 месяцев После вскрытия упаковки хранить при температуре 6-8 °С не более 5 суток. Избегать резких перепадов температур.