Растительные сливки Ducatto, Дукат
Декор
Описание
Ультрапастеризованные растительные сливки «Ducatto» с м.д.ж. 20%, 26%, 28% - для удовлетворения любых запросов при производстве кондитерских изделий, как для наполнения, так и для декорирования тортов, пирожных, а также для различных десертов.
Растительные сливки «Ducatto» абсолютно универсальны в сочетании с любыми видами наполнителей. Стабильность качества растительных сливок «Ducatto» обеспечивается не только инновационной рецептурой, но и полностью автоматизированной уникальной линией, на которой он производится.
Преимущества:
Ультрапастеризованные растительные сливки «Ducatto» с м.д.ж. 20%, 26%, 28% - для удовлетворения любых запросов при производстве кондитерских изделий, как для наполнения, так и для декорирования тортов, пирожных, а также для различных десертов.
Растительные сливки «Ducatto» абсолютно универсальны в сочетании с любыми видами наполнителей. Стабильность качества растительных сливок «Ducatto» обеспечивается не только инновационной рецептурой, но и полностью автоматизированной уникальной линией, на которой он производится.
Преимущества:
- увеличиваются в объеме в 4,5 – 5,0 раз.
- взбиваются в охлажденном виде (желательно при температуре от +2°С до +4°С) до нужной консистенции.
- обладают легкой, пластичной структурой
- полностью сохраняют свои свойства после дефростации
- устойчивы к растрескиванию на поверхности готовых изделий, подлежит замораживанию и дефростации на поверхности тортов и пирожных.
Продукт / готовое изделие
Бисквит, торты, рулеты
Эклеры, шу, профитроли
Кондитерские изделия мучные
Фруктовые десерты
Пирожное
Взбивные изделия
Крема кондитерские
Кремовый полуфабрикат
Проблемы и задачи
Устойчивость к замораживанию и размораживанию
Украшение поверхностей изделия, декорирование
Наполнение, прослойка кондитерских изделий
Условия хранения
При температуре от 0 ˚С до + 10 ˚С и относительной влажности не более 80,0%
Упаковка и вес
Асептический пакет «Bag in box», вложенный в гофрокороб. Масса нетто: 10 кг.
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Компания Дукат | |
| Срок годности: | 9 месяцев После вскрытия упаковки хранить при температуре 6-8 °С не более 5 суток. Избегать резких перепадов температур. |