Хлебопекарный улучшитель "МАХ против ПРОГОРКАНИЯ", Умный Хлеб
Улучшители
Назначение "МАХ против Прогоркания":
- Предотвращает прогоркание жиров в мучных кондитерских изделиях;
- Убирает горечь в изделиях, содержащих овсяную муку, овсяные хлопья, овсяные отруби и другие производные овса;
- Убирает горечьв хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях, содержащих большое количество жира;
- Ускоряет процесс созревания теста, увеличивает объем;
- Придает равномерную тонкостенную пористость продукту;
- Абсолютно натуральный улучшитель.
Продукт / готовое изделие
Хлеб из пшеничной муки
Слоеные изделия
Хлеб овсяный
Хлеб гречневый
Для опарного способа тестоведения
Для безопарного способа тестоведения
Крекеры
Эклеры, шу, профитроли
Маффины, кексы
Печенье из слоеного теста
Дрожжевые слоеные изделия
Бездрожжевые слоеные изделия
Печенье овсяное
Печенье сахарное
Восточные сладости
Кулич
Бриошь
Пончики, Берлинер, Донатс
Крендель, брецель
Круассан
МКИ из песочного теста
Печенье
Тесто для печенья
Снеки (снэки)
Бисквитное печенье (Бискотти)
Хлеба традиционные
Печенье творожное
Продукты детского питания
Грильяж
Проблемы и задачи
Малый объем
Неравномерная пористость
Плохая формоустойчивость
Предотвращение прогоркания жиров
Сокращение и упрощение технологического процесса
Увеличить срок годности, свежести
Дозировка (норма внесения)
05,-1% к массе муки
Условия хранения
В сухих закрытых вентилируемых помещениях при температуре 5-20 градусах С и относительной влажности воздуха не более 75% в течение 12 месяцев не повреждая упаковки
Упаковка и вес
Пакеты из полипропилена (в гофроящике) масса нетто 25 кг.
Максимальная дозировка (%)
1
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Умный Хлеб |