Продукт / готовое изделие
Хлеб из пшеничной муки
Хлеб из ржаной муки
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо)
Слоеные изделия
Сдобные изделия
Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров
Для опарного способа тестоведения
Для безопарного способа тестоведения
Пицца
Бисквит, торты, рулеты
Крекеры
Вафли, вафельные стаканчики, вафельные торты и конфеты с вафельной прослойкой
Маффины, кексы
Кондитерские изделия мучные
Пряники, коврижки
Пирожное
Кокосовая выпечка
Чизкейк
Печенье из слоеного теста
Булки
Баранки
Изделия из песочного теста
Дрожжевые слоеные изделия
Печенье сдобное
Печенье овсяное
Печенье сахарное
Печенье затяжное
Кулич
Бриошь
Пончики, Берлинер, Донатс
Круассан
Печенье песочное
МКИ из песочного теста
Печенье
Хлеб цельнозерновой
Миндальное печенье
Имбирное печенье
Бисквитное печенье (Бискотти)
Хлеб многозерновой
Лепешка, пита, панини, матнакаш
Бейгл
Батон
Хлеба традиционные
Печенье творожное
Брауни
Бельгийские вафли, гофры
Лаваш, Чапати

Проблемы и задачи
Замедлить черствение
Микробиологическая порча изделия
Картофельная болезнь
Плесень
Предотвращение прогоркания жиров
Увеличить срок годности, свежести

Дозировка (норма внесения)
0,2-0,5% к массе муки – профилактика плесневения; 0,5-1% к массе муки – предотвращение и борьба с плесневением.

Состав ингредиента
Мука пшеничная хлебопекарная в/с (носитель), ферментная смесь, соль уксусной кислоты (E 261), Е 202

Условия хранения
Комплексную пищевую добавку «Max антифлора» следует хранить в сухих закрытых вентилируемых помещениях при температуре 5-20°С и относительной влажности воздуха не более 75% в течение 12 месяцев в неповрежденной упаковке.

Упаковка и вес
Масса нетто 25 кг (пакетов из полипропилена в гофроящике).

Максимальная дозировка (%)
0,5

Компания:
Изготовитель:		Умный Хлеб
Срок годности:		12 мес.