Anabelle крем для взбивания, Дукат

Начинки и наполнители

Описание

Высокотехнологичная кремообразная начинка.

Область применения

  • В изделиях прошедших термическую обработку
  • Для заполнения полости заварных полуфабрикатов
  • Для заполнения полости вафельных и слоеных трубочек
  • Для прослойки кремовых изделий: тортов, рулетов, пирожных
  • Для начинения выпеченных круассанов, пончиков
  • Для кондитерских и хлебобулочных изделий со сроком хранения до 30 суток

Преимущества и особенности

  • Начинка идеально подходит для заполнения кондитерских изделий после выпечки
  • Начинка высокотехнологична (подходит для любого, даже самого простого кондитерского оборудования)
  • Начинку перед использованием необходимо взбить, при взбивании увеличивается в 2-2,5 раза, меняется структура – становиться воздушной и объемной
  • Консистенция начинки может  быть от текучей до кремообразной, это зависит от соблюдения рекомендуемых температурных условий ее хранения от 2 до 10С, и не влияет на увеличение в объеме при взбивании крема.

Крем взбивается достаточно быстро в течение 2-7 минут в зависимости от модели миксера и скорости взбивания. При взбивании цвет крема становится светлее, за счет насыщения его воздухом.

  • Готовый, взбитый крем идеален для декора, при отсадке дает гладкую поверхность
  • Открывает безграничные возможности для создания новых рецептур (можно смешивать с вареной сгущенкой – крем «Варенка», фруктовыми начинками «Люкс», фруктовыми начинками Anabelle c кусочками фруктов или ягод)

Ассортимент:

  • со вкусом ванили
  • со вкусом уваренного сгущенного молока
  • со вкусом кокоса

Рекомендация по применению

Для наилучшего взбивания начинку необходимо охладить до температуры 2-6˚С и взбить для насыщения массы воздухом при помощи миксера в течение 2-7 мин. в зависимости от объема заложенной начинки.

Продукт / готовое изделие
Бисквит, торты, рулеты
Эклеры, шу, профитроли
Кондитерские изделия мучные
Начинки для рулетов
Взбивные изделия
Кремовый полуфабрикат
Сливки для взбивания

Проблемы и задачи
Украшение поверхностей изделия, декорирование
Наполнение, прослойка кондитерских изделий

Условия хранения
при температуре от 0 до +10˚С и относительной влажности воздуха не более 75%

Упаковка и вес
асептический пакет Bag in Box массой 10кг.

Компания: Дукат
Изготовитель: Дукат
Срок годности: 6 месяцев