Улучшитель "Спектр Мягкость", РУСХЛЕБ
Улучшители
Улучшитель "Спектр Мягкость" прекрасно подходит для формового хлеба, батонов и сдобных изделий. Увеличивая объем и мягкость готовых изделий.
Продукт / готовое изделие
Хлеб из пшеничной муки
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо)
Сдобные изделия
Батон
Проблемы и задачи
Малый объем
Снизить себестоимость
Мука неудовлетворительного качества: коррекция
Мука со слабой клейковиной
Недостаточная мягкость
Цвет вкус и аромат корочки - корректировка
Неравномерная пористость
Плохая формоустойчивость
Плохая газоудерживающая способность
Сокращение и упрощение технологического процесса
Увеличить срок годности, свежести
Дозировка (норма внесения)
0,1-0,3%
Состав ингредиента
Мука пшеничная, антиокислитель E300, ферменты, регулятор кислотности E330
Условия хранения
В хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов. При температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не более 70 %.
Компания: | ![]() |
|
Изготовитель: | ООО "РУСХЛЕБ" | |
Срок годности: | 12 месяцев |