Крем сырный Ducatto Классический

Описание: пастообразный продукт – аналог сыра Филадельфия

Область применения

• для приготовления кондитерских изделий: в качестве муссовых тортов и пирожных, чизкейков, производимых горячим и холодным способом, для наполнения различных видов кремов на сливочной или растительной основах, для приготовления сырного теста, сдобного печенья, хлебобулочных изделий
• при производстве роллов, салатов, холодных закусок, соусов.

Преимущества и особенности

• продукт обладает качественными и органолептическими характеристиками аналога известного сыра Филадельфия, при этом обладает гораздо более экономичной ценой
• продукт полностью готов к использованию и его можно употреблять как самостоятельное блюдо
• продукт обладает пластичной консистенцией и  легким солоноватым вкусом

Показатели

• Вкус сливочный слегка солоноватый
• Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество 70%
• Массовая доля влаги не менее 57%
• Массовая доля молочного жира в жировой фазе не менее 50%

Крем сырный Ducatto Десертный

Описание: пастообразный продукт – аналог сыра Маскарпоне

Область применения

• подходит в качестве основы при производстве различных видов муссовых десертов типа «Тирамису», тортов и пирожных
• хорошо подходит для приготовления сырного теста при изготовлении сдобного печенья и хлебобулочных изделий
• в качестве начинки для различных закусок и заправки для салатов.

Преимущества и особенности

• продукт обладает качественными и органолептическими характеристиками аналога известного сыра Маскарпоне, при этом обладает гораздо более экономичной ценой
• продукт идеален для приготовления десертов.

Показатели

• Вкус сливочный
• Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество 75%
• Массовая доля влаги не менее 54%
• Массовая доля молочного жира в жировой фазе не менее 50%