Крем iCream - продукт, получаемый после термообработки молока, с последующим томлением с сахаром. Продукт демонстрирует прекрасные показатели, удобен в работе, подходит как для ручной, так и для машинной дозировки. В готовых изделиях iCream не засахаривается и не меняет цвет, а высокое содержание сухих веществ (выше 70%) способствует увеличенному сроку хранения, который составляет 8 месяцев.
Являясь натуральным продуктом, крем iCream обладает следующими характеристиками:
- Обладает натуральным вкусом вареного сгущенного молока
- Обладает термостабильностью, не закипает, не образует пустот в готовом изделии
- В готовых изделиях продукт не засахаривается и не меняет цвет в течение всего срока хранения
- Прекрасно подходит для взбивания с другими кремами, растительными сливками Ducatto
- Содержит пектин
Ассортимент:
- Крем "iCream" со вкусом топленого молока (термостаб./нетермостаб.)
- Крем "iCream" с молочным вкусом (термостаб./нетермостаб.)
- Крем "iCream" со вкусом крем-карамели (термостаб./нетермостаб.)
Область применения
- для мучных кондитерских изделий (пряников, сдобно-отсадного печения) и сдобных мелкоштучных изделий – как начинка перед выпечкой;
- для использования в выпеченных изделиях – начинения круассанов, пончиков (берлинеров), эклеров;
- для взбивания с кремами;
- для прослойки рулетов;
- для прослойки коржей в тортах, пирожных.
Продукт / готовое изделие
Сдобные изделия
Бисквит, торты, рулеты
Пряники, коврижки
Пирожное
Начинки для рулетов
Печенье сдобное
Пончики, Берлинер, Донатс
Круассан
Проблемы и задачи
Наполнение, прослойка кондитерских изделий
Условия хранения
при температуре от 0 °С до +10 °С и относительной влажности воздуха не выше 85%
Упаковка и вес
гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем, массой 20 кг
Компания: | ![]() |
|
Срок годности: | 8 месяцев |