Вареная сгущенка - крем ICream (Айкрем)

Кондитерские массы

Описание

Крем  iCream  - продукт, получаемый после термообработки молока, с последующим томлением с сахаром. Продукт демонстрирует прекрасные показатели, удобен в работе, подходит как для ручной, так и для машинной дозировки. В готовых изделиях iCream не засахаривается и не меняет цвет, а высокое содержание сухих веществ (выше 70%) способствует увеличенному сроку хранения, который составляет 8 месяцев.

Являясь натуральным продуктом, крем  iCream обладает следующими характеристиками:

  • Обладает натуральным вкусом вареного сгущенного молока
  • Обладает термостабильностью, не закипает, не образует пустот в готовом изделии
  • В готовых изделиях продукт не засахаривается и не меняет цвет в течение всего срока хранения
  • Прекрасно подходит для взбивания с другими кремами, растительными сливками Ducatto
  • Содержит пектин

Ассортимент:

  • Крем  "iCream" со вкусом топленого молока (термостаб./нетермостаб.)
  • Крем  "iCream" с молочным вкусом (термостаб./нетермостаб.)
  • Крем  "iCream" со вкусом крем-карамели (термостаб./нетермостаб.)

Область применения

  •  для мучных кондитерских изделий (пряников, сдобно-отсадного печения) и сдобных мелкоштучных изделий – как начинка перед выпечкой;
  • для использования в выпеченных изделиях – начинения круассанов, пончиков (берлинеров), эклеров;
  • для взбивания с кремами;
  • для прослойки рулетов;
  • для прослойки коржей в тортах, пирожных.

Продукт / готовое изделие
Сдобные изделия
Бисквит, торты, рулеты
Пряники, коврижки
Пирожное
Начинки для рулетов
Печенье сдобное
Пончики, Берлинер, Донатс
Круассан

Проблемы и задачи
Наполнение, прослойка кондитерских изделий

Условия хранения
при температуре от 0 °С до +10 °С и относительной влажности воздуха не выше 85%

Упаковка и вес
гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем, массой 20 кг

Компания: Дукат
Срок годности: 8 месяцев