Мука соевая дезодорированная обезжиренная ГОСТ 3898 - 56 Партнер-М
Зернопродукты (мука, отруби, крупы, ПЭК)
Описание
Мука соевая дезодорированная обезжиренная получена путем размола соевого лепестка, а также пищевого соевого жмыха и шрота. Мука предназначена для пищевых целей как ценное белковое сырье в рецептурах продуктов питания. Тостированная мука применяется как белковый ингредиент в составе кормовых смесей (например: заменитель цельного молока).
Рекомендуемый уровень внесения муки соевой дезодорированной составляет 2-5% к массе готового продукта и зависит от вида изделия, состава рецептуры, качества исходного сырья и требований клиента, предъявляемых к готовому продукту.
Соевая дезодорированная мука обезжиренная производится двух видов:
- тостированная – вырабатывается из соевого тостированного шрота. Данный тип муки используется в основном для производства кормовых смесей, в виду низкой активности фермента уреазы.
- нетостированная (экзимоактивная) - вырабатывается из соевого пищевого шрота (лепестка) и
- используется как функциональная добавка или основное сырье в рыбной, мясной и хлебопекарной промышленности, а также для получения экструзионной продукции.
Продукт / готовое изделие
Хлеба оригинальные
Проблемы и задачи
Замедлить черствение
Условия хранения
Мука соевая дезодорированная должна в сухих помещениях и относительной влажности воздуха не выше 60%.
Упаковка и вес
Мука соевая обезжиренная упакована в мешки массой нетто 20,25, 30 кг. Мешки имеют этикетку с информацией для потребителя на русском языке.
| Компания: |  |
|
| ГОСТ/ ТУ: | ГОСТ 3898 - 56 | |
| Срок годности: | муки соевой обезжиренной при соблюдении условий хранения - по видам – 12 месяцев со дня изготовления. |