Хлебопекарный улучшитель "МАХ Булочки для гамбургера", Умный Хлеб
Ферменты
Хлебопекарный улучшитель применяется в производстве высококачественных булочек для гамбургеров и хот- догов.
2. Образует стабильную, ровную корочку в процессе хранения.
3. Способствует образованию однородной мелкопористой структуры мякиша.
Продукт / готовое изделие
Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров
Проблемы и задачи
Замедлить черствение
Для технологии отложенной выпечки: подрывы и отслаивание корки
Крошковатость мякиша
Малый объем
Цвет мякиша - корректировка
Улучшить структуру мякиша
Дозировка (норма внесения)
0,3-0,5% к массе муки
Условия хранения
Комплексную пищевую добавку «Max Булочки для гамбургера» следует хранить в сухих закрытых складских помещениях при температуре 5-20°С и относительной влажности воздуха не более 75% в течение 12 месяцев в неповрежденной упаковке. Хранению в открытом виде не подлежит, вскрытый мешок плотно завязывают.
Упаковка и вес
Масса нетто 25 кг (пакет из полипропилена в гофроящике).
Максимальная дозировка (%)
0,5
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Умный Хлеб | |
| Срок годности: | 12 месяцев |