Жир специального назначения «СолПро» кондитерский для начинок 951, 99,7%, код 33951

Кондитерские жиры и масла

Описание

ЖСН "СолПро" 951  - начиночный жир полумягкий нелауринового типа. Обладает мягкой при комнатной температуре консистенцией, которая позволяет обеспечить равномерное распределение воздуха в начинке. Предназначен для производства умеренно плотных начинок, пластичных кондитерских масс, начинок для конфет «Ассорти», полых вафель. Также рекомендуется использовать в приготовлении начинок для прослойки рулетов и бисквитов.

Область применения:

 • Начинки для шоколадно-вафельных тортов;

 • Прослойки для рулетов, бисквитов, печенья;

 • Конфеты типа «Ирис»;

 • Пралиновые массы;

 • Мягкие, пластичные и полутвердые начинки для конфет;

 • Начинки для конфет типа «Ассорти».

 Функциональные свойства:

 • Имеет высокую аэрирующую способность, что придает дополнительный объем начинке;

 • Позволяет получить начинку с нежной структурой;

 • Обеспечивает хорошую адгезию при формировании вафельных пластов (вафельные листы не смещаются и сохраняют свои свойства);

 • Обладает оптимальной скоростью кристаллизации;

 • Обеспечивает высокие органолептические показатели изделиям. 

Продукт / готовое изделие
Начинки для конфет
Пралине для конфет
Ирис
Начинки для вафельной продукции
Начинки для МКИ

Условия хранения
Хранить при циркуляции и влажности воздуха не более 70%.

Упаковка и вес
Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20кг.

Компания: Solpro
ГОСТ/ ТУ: ТУ 9142-007-65823439-2013
Срок годности: При температуре от -20ºС до 0ºС вкл. - 24 мес, от +1ºС до +6ºС вкл. - 20 мес., от +7ºС до +20ºС вкл. - 12мес.