Жир специального назначения «СолПро» кондитерский для начинок 951, 99,7%, код 33951
Кондитерские жиры и масла
ЖСН "СолПро" 951 - начиночный жир полумягкий нелауринового типа. Обладает мягкой при комнатной температуре консистенцией, которая позволяет обеспечить равномерное распределение воздуха в начинке. Предназначен для производства умеренно плотных начинок, пластичных кондитерских масс, начинок для конфет «Ассорти», полых вафель. Также рекомендуется использовать в приготовлении начинок для прослойки рулетов и бисквитов.
Область применения:
• Начинки для шоколадно-вафельных тортов;
• Прослойки для рулетов, бисквитов, печенья;
• Конфеты типа «Ирис»;
• Пралиновые массы;
• Мягкие, пластичные и полутвердые начинки для конфет;
• Начинки для конфет типа «Ассорти».
Функциональные свойства:
• Имеет высокую аэрирующую способность, что придает дополнительный объем начинке;
• Позволяет получить начинку с нежной структурой;
• Обеспечивает хорошую адгезию при формировании вафельных пластов (вафельные листы не смещаются и сохраняют свои свойства);
• Обладает оптимальной скоростью кристаллизации;
• Обеспечивает высокие органолептические показатели изделиям.
Продукт / готовое изделие
Начинки для конфет
Пралине для конфет
Ирис
Начинки для вафельной продукции
Начинки для МКИ
Условия хранения
Хранить при циркуляции и влажности воздуха не более 70%.
Упаковка и вес
Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20кг.
Компания: | ||
ГОСТ/ ТУ: | ТУ 9142-007-65823439-2013 | |
Срок годности: | При температуре от -20ºС до 0ºС вкл. - 24 мес, от +1ºС до +6ºС вкл. - 20 мес., от +7ºС до +20ºС вкл. - 12мес. |