Сублимация ягод происходит по той же технологии, что и фруктов. В отличие от консервирования этот способ дает возможность сохранить все ценные качества продукта и его внешний вид. Продукт, подвергшийся сублимации позволяет правильно питаться круглый год, насыщая организм витаминами, минеральными комплексами и другими полезными веществами. Незаменимы сублимированные ягоды во время длительных путешествий. Подходят для питания детей и людей, склонных к аллергии.

Оптовые поставки сублимированных ягод для производителей пищевых продуктов и профессионалов отрасли: цельные, кусочками, дольками, в порошке.

Малина сублимированная рекомендуется взрослым и детям в качестве средства для насыщения организма органическими кислотами, железом, йодом. Ягода обладает противовоспалительными свойствами, благодаря содержанию большого количества клетчатки ценна для диетического питания.

Клубника сублимированная подходит для питания людей, следящих за своей фигурой, она восполняет нехватку в организме цинка и йода, а салициловая кислота, имеющаяся в составе продукта, способствует восстановлению суставов. Комплекс витаминов, содержащихся в ягоде, послужит для сохранения женской красоты и восстановления мужской силы.

Вишня сублимированная содержит биофлавониды и множество редких витаминов и минеральных веществ, одним из которых является витамин В17, являющийся мощным антиоксидантом. Ягода оказывает положительное влияние на нервную и сердечно-сосудистую систему и поможет восстановить силы при тяжелых физических нагрузках.

Смородина черная и красная сублимированная является рекордсменом по количеству полезных веществ, среди которых эфирные масла, фитонциды, магний, серебро и аскорбиновая кислота. Ягода оказывает на организм противовоспалительное и общеукрепляющее действие, помогает работе сердца, очищает сосуды.

Область применения:

• каши быстрого приготовления;

• напитки быстрого приготовления (кисели, морсы, компоты);

• производство чая с фруктовыми и ягодными кусочками;

• кондитерское и хлебопекарное производство;

• производство мюсли, зерновых батончиков;

• биологически-активные добавки, диетическое и детское питание.

Сублимированные фрукты

Без искусственных красителей, ароматизаторов, консервантов.

Сублимация – процесс сушки, позволяющий сохранить во фруктах все полезные вещества. Процесс происходит в три стадии:

1. Заморозка в условиях вакуума
2. Освобождение продукта ото льда без воздействия температур
3. Вакуумная сушка

Фрукты, прошедшие сушку посредством сублимации, имеют пористую структуру и быстро поглощают влагу, поэтому если их поместить в воду их вкус и химический состав полностью соответствует свежему, не обработанному продукту. Это абсолютно натуральный, экологически чистый продукт. В процессе не задействованы красители и химические вещества.

• Максимальное сохранение внешнего вида и формы продукта
  Сублимированные продукты сохраняют первоначальный вид и текстуру, возвращая исходную форму в процессе гидратации, например, при добавлении воды.

• Сохранение почти всех вкусовых качеств и аромата 
  Сублимационная сушка удаляет только воду. Свежий вкус, аромат, витамины и питательные вещества остаются.

• Экономичное хранение и удобное применение 
  Купить сублимированные фрукты для производства, значит сэкономить на хранение и транспортировке, благодаря потере при сушке до 90% первоначального веса.

• Длительный срок хранения 
  Сублимированные продукты могут храниться в течение длительного времени: до нескольких лет без охлаждения, при комнатной температуре.

• для производства кондитерских изделий, в том числе шоколада, конфет;

• для производства пакетированного фруктового чая;

• в качестве добавки к йогуртам, и другим молочным продуктам;

• для производства киселей, смесей для пудингов, приготовления мюсли;

• в производстве мороженого;

• для детского и диетического питания.