Продукт / готовое изделие
Хлеб из пшеничной муки
Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо)
Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров
Батон

Проблемы и задачи
Замедлить черствение
Малый объем
Мука неудовлетворительного качества: коррекция
Цвет вкус и аромат корочки - корректировка
Неравномерная пористость
Плесень
Плохая водопоглотительная способность
Увеличить срок годности, свежести

Дозировка (норма внесения)
1% к массе муки

Состав ингредиента
Мука пшеничная, закваска пшеничная, ферментные препараты DSM (альфа-амилазы, гемюцеллюлазы, глюкозооксидазы)

Условия хранения
Хранить в сухом месте при температуре окружающей среды не выше 25°С и относительной влажности воздуха не выше 70%.

Упаковка и вес
Бумажный мешок с П/Э, вес нетто10 кг

Компания:
ГОСТ/ ТУ:		ТУ 9195-005-38534394-2012