Маргарины для пасхальной выпечки без транс-изомеров жирных кислот CRUSTO Profi NT 30 и CRUSTO Vita 33, НПО Маргарон

Маргарины

Описание

Профессиональная линейка маргаринов, разработанная для высокорецептурной сдобы от эксперта по разработке и производству специальных маргаринов и жиров Margaron.

Рекомендуем использовать для куличей.

Преимущества  использования маргарина для пасхальной выпечки без транс-изомеров жирных кислот CRUSTO Profi NT 30:

  • Приятное послевкусие
  • Низкая кривая плавления обеспечивает отличные органолептические характеристики
  • Легкий кисломолочный оттенок сливочного масла
  • Большая эластичность мякиша
  • Содержанием транс-изомеров менее 2%
Преимущества  использования маргарина для пасхальной выпечки без транс-изомеров жирных кислот CRUSTO Profi NT 30:
  • Приятное послевкусие.
  • Низкая кривая плавления обеспечивает отличные органолептические характеристики
  • Легкий кисломолочный оттенок сливочного масла
  • Содержанием транс-изомеров менее 1%

Продукт / готовое изделие
Сдобные изделия
Кулич

Проблемы и задачи
Неравномерное распределение воды и жира по структуре теста
Неравномерный цвет, окрас кондитерских изделий
Затягивание теста
Цвет вкус и аромат корочки - корректировка
Цвет мякиша - корректировка
Увеличить срок годности, свежести

Упаковка и вес
Блок 20 кг в ящике из гофрированного картона с мешком-вкладышем из полимерного материала

Компания: НПО Маргарон