Маргарины для пасхальной выпечки без транс-изомеров жирных кислот CRUSTO Profi и CRUSTO Vita, MARGARON
Маргарины
Профессиональная линейка маргаринов, разработанная для высокорецептурной сдобы от эксперта по разработке и производству специальных маргаринов и жиров Margaron.
Рекомендуем использовать для куличей.
Преимущества использования маргарина для пасхальной выпечки без транс-изомеров жирных кислот CRUSTO Profi NT 30:
- Приятное послевкусие
- Низкая кривая плавления обеспечивает отличные органолептические характеристики
- Легкий кисломолочный оттенок сливочного масла
- Большая эластичность мякиша
- Содержанием транс-изомеров менее 2%
- Приятное послевкусие.
- Низкая кривая плавления обеспечивает отличные органолептические характеристики
- Легкий кисломолочный оттенок сливочного масла
- Содержанием транс-изомеров менее 1%
Продукт / готовое изделие
Сдобные изделия
Кулич
Проблемы и задачи
Увеличить срок годности, свежести
Цвет вкус и аромат корочки - корректировка
Цвет мякиша - корректировка
Неравномерное распределение воды и жира по структуре теста
Неравномерный цвет, окрас кондитерских изделий
Затягивание теста
Упаковка и вес
Блок 20 кг в ящике из гофрированного картона с мешком-вкладышем из полимерного материала
| Компания: |  |