Продукт / готовое изделие
Кондитерские изделия мучные
Мармелад
Желе
Конфитюр
Джем

Проблемы и задачи
Создание структуры продукта

Дозировка (норма внесения)
0,2 - 2,5%

Состав ингредиента
амидированный пектин, стандартизированный сахарозой (Е440), дигидропирофосфат натрия (Е 450 i), полифосфатнатрия (Е 452 i), фосфат кальция 2-замещенный (Е 341 i)

Условия хранения
в хорошо проветриваемом помещении в закрытой фабричной упаковке.

Упаковка и вес
бумажные мешки по 25 кг

Компания:
Изготовитель:		CP Kelco, Дания
Срок годности:		36 месяцев