Главное достоинство линейки глазурей Blisso - ПРЕВОСХОДНЫЙ ВКУС – за счет высокой степени измельчения и оптимально подобранных рецептур. При создании глазурей учитывались пожелания производителей относительно цвета, вкуса, вязкости и аромата кондитерских глазурей.
- Продукт готов к применению
- Не требует темперирования
- Обладает хорошим блеском
- Устойчивость к поседению
- Твердая, колкая консистенция
- Быстрое расплавление (за счет мелкой формы)
Белая – классическая глазурь. Обладает насыщенным молочным вкусом.
Рекомендуем использовать глазурь Blisso КГ-2Б при глазировании конфет, мармелада, зефира, драже, сухофруктов, карамели, суфле, тортов, мучных кондитерских изделий, для нанесения декора на поверхность кондитерских изделий.
Внешний вид - глазурь в виде дробсов (полусфера)
Рекомендации: перед использованием глазурь растопить в ёмкости с водяной рубашкой, температура воды в рубашке не должна превышать 55-65°С. Глазурь готова к использованию, когда температура всей массы глазури достигнет 40±2,0°С.
вкус и запах соответствует смеси продуктов по рецептуре, чистый, ясно выраженный. Продукция не должна иметь салистых, прогорклых, посторонних запахов и привкусов.
цвет от белого до кремового
консистенция пастообразная однородная, без ощутимых частиц сахара, какао продуктов, при 18-20°С - пастообразная, при 40 °С - жидкая
температура плавления 33,5-35,5°С
массовая доля влаги 1,0±0,5%
массовая доля жира 31,0±3,0%
массовая доля сахара 60,0±3,0%
массовая доля сухих молочных продуктов не менее 5,0%
массовая доля молочного жира не менее 0,5%
степень измельчения не менее 92%
Продукт / готовое изделие
Пряники, коврижки
Пирожное
Конфеты
Условия хранения
при температуре от 5°С до 22°С и относительной влажности воздуха не более 75%
Упаковка и вес
Гофрокороб выстланный пергаментом, масса нетто 20кг
Компания: | ![]() |
|
Изготовитель: | ООО Компания Дукат | |
Срок годности: | не более 12 месяцев |