Функции о особенности функциональной муки TM40:

§   Улучшение реологических характеристик теста (хорошо поддается обработке и формованию)

§   Функциональные преимущества: тесто менее липкое.

§   Позитивное влияние на вкусовые ощущения

§   Структура остается рассыпчатой и хрустящей

§   Предотвращение  миграции влаги из добавок (кусочки фруктов и т.д.) в изделие

§   Снижение содержания жира в продукте на 17%

§   Чистая этикетка: декларация «пшеничная мука»