
Westhove пшеничная мука ТМ40, Балтийская Группа
Зернопродукты (мука, отруби, крупы, ПЭК)
Функции о особенности функциональной муки TM40:
§ Улучшение реологических характеристик теста (хорошо поддается обработке и формованию)
§ Функциональные преимущества: тесто менее липкое.
§ Позитивное влияние на вкусовые ощущения
§ Структура остается рассыпчатой и хрустящей
§ Предотвращение миграции влаги из добавок (кусочки фруктов и т.д.) в изделие
§ Снижение содержания жира в продукте на 17%
§ Чистая этикетка: декларация «пшеничная мука»
Продукт / готовое изделие
Маффины, кексы
Кондитерские изделия мучные
Печенье
Проблемы и задачи
Снизить себестоимость
Создание структуры продукта
Усилить вкус
Компания: | ![]() |
|
Изготовитель: | Limagrain, Франция |