Экологически чистая кокосовая мука изготовлена из свежей копры кокосового ореха. Мякоть кокоса проходит процесс обезжиривания (с помощью прессования), далее она высушивается, а затем попадает на мельницу - где и становится мукой. Производится мука при низкой температуре и небольшими партиями, что способствует лучшему качеству и свежести продута.

Эта кокосовая мука богата клетчаткой, помогающей лучше усваивать организму витамины, минералы и благотворно влияющей на пищеварение в целом. Этот продукт практически не содержит углеводов, в нем совсем мало солей натрия, а содержание холестерина практически сведено к нулю.
Не содержит глютен.

Кокосовая мука может заменить традиционную муку, тем более благодаря высокому содержанию «орехового» белка, ее использование станет более выигрышным для здоровья. Гликемический индекс такой муки ниже практически в два раза, чем у муки пшеничной, а значит, она прекрасно подойдет для тех, кто придерживается какой-либо диеты, следит за уровнем сахара в крови и просто заботится о своем здоровье.
  
Использование кокосовой муки при выпекании.
В большинстве рецептов кокосовой мукой можно заменить 1/3 количества традиционной муки. Так происходит, потому что мука из кокоса поглощает больше жидкости в силу высокого содержания клетчатки, поэтому количество требуемой жидкости нужно будет увеличить на 1/3. В отличие от пшеничной, такая мука не будет склеиваться, поэтому при необходимости в рецепт нужно  будет добавить какой-либо связующий компонент, например льняное семя или банан.