Улучшитель "Мах Вафли", Умный Хлеб
Улучшители
Применяется при производстве кондитерских изделий для улучшения качества вафельных листов.
Функции:
1. Равномерное распределение компонентов теста.
2. Снижение содержания воды.
3. Снижение вязкости в вафельном тесте.
4. Уменьшение гигроскопичности вафель.
5. Предотвращение образования увеличенных пор и пустот.
6. Снижение количества оттеков.
7. Увеличение стабильности выпеченных изделий.
8. Улучшается гибкость вафельных листов.
9. Снижение процента брака (лома и крошки).
10. Повышение хрустящих свойств.
Снижение намокаемости.
Продукт / готовое изделие
Вафли, вафельные стаканчики, вафельные торты и конфеты с вафельной прослойкой
Проблемы и задачи
Ломкость кондитерских изделий
Производство изделий на автоматизированной линиии
Дозировка (норма внесения)
0,5-1,0% к массе муки
Условия хранения
Комплексную пищевую добавку «Max Вафли» следует хранить в сухих закрытых складских помещениях при температуре 5-20°С и относительной влажности воздуха не более 75% в течение 12 месяцев в неповрежденной упаковке. Хранению в открытом виде не подлежит, вскрытый мешок плотно завязывают.
Упаковка и вес
25кг (мешок многослойный с полиэтиленовым вкладышем)
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | ООО "Умный Хлеб" | |
| Срок годности: | 12 месяцев |