Улучшитель "Мах Вафли", Умный Хлеб

Улучшители

Описание

Применяется при производстве кондитерских изделий для улучшения качества вафельных листов.

Функции:

      1.  Равномерное распределение компонентов теста.

      2.  Снижение содержания воды.

      3.  Снижение вязкости в вафельном тесте.

      4.   Уменьшение гигроскопичности вафель.

      5.   Предотвращение образования увеличенных пор и пустот.

      6.   Снижение количества оттеков.

       7.   Увеличение стабильности выпеченных изделий.

       8.   Улучшается гибкость вафельных листов.

       9.   Снижение процента брака (лома и крошки).

      10.  Повышение  хрустящих свойств.

  1. Снижение намокаемости.

Продукт / готовое изделие
Вафли, вафельные стаканчики, вафельные торты и конфеты с вафельной прослойкой

Проблемы и задачи
Ломкость кондитерских изделий
Производство изделий на автоматизированной линиии

Дозировка (норма внесения)
0,5-1,0% к массе муки

Условия хранения
Комплексную пищевую добавку «Max Вафли» следует хранить в сухих закрытых складских помещениях при температуре 5-20°С и относительной влажности воздуха не более 75% в течение 12 месяцев в неповрежденной упаковке. Хранению в открытом виде не подлежит, вскрытый мешок плотно завязывают.

Упаковка и вес
25кг (мешок многослойный с полиэтиленовым вкладышем)

Компания: Умный хлеб
Изготовитель: ООО "Умный Хлеб"
Срок годности: 12 месяцев