Смеси для бисквита, Завиток
Кондитерские смеси и основы
В нейтральный бисквит можно добавлять различные ароматизаторы, фрукты, сухофрукты и пряности, чтобы получились различные виды бисквита, например: шоколадный, фруктовый, апельсиновый, лимонный, медовый, морковный, миндальный и др.
Приготовить смесь: 1000 г, яица - 13 шт., вода - 125 г. Полученную смесь взбить с помощью миксера на высокой скорости в течении 7-10 минут. Гтовую смесь разложить по формам и выпекать при температуре 180-190 С в течении 45 минут.
Ассортимент: Смесь для бисквита оригинальный, смесь для бисквита красный бархат
Продукт / готовое изделие
Бисквит, торты, рулеты
Проблемы и задачи
Увеличить срок годности, свежести
Малый объем
Неравномерная пористость
Цвет вкус и аромат корочки - корректировка
Сокращение и упрощение технологического процесса
Недостаточная мягкость
Крошковатость мякиша
Неравномерный цвет, окрас кондитерских изделий
Снизить себестоимость
Состав ингредиента
Состав: пшеничный крахмал, пшеничная мука, сахар, эмульгатор (моно и диглицериды жирных кислот Е471, полиглицериновые эфиры жирных кислот Е475, полиоксиэтиленовый моноолеат сорбитан Е433), разрыхлители (бикарбонат натрия Е500i, пирофосфорнокислый натрий Е450i), вкусовые (ваниль). Подробнее: https://tuba.satu.kz/g2944199-smes-dlya-biskvita
Упаковка и вес
1 кг или 10 кг
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Paknar | |
| Срок годности: | 12 месяцев |