Сливки на растительных маслах Ducatto 501 с содержанием молочного белка - лучшее решение для наполнения эклеров, профитролей, заварных пирожных, вафельных трубочек.

Продукт, обладает уникальными характеристиками Ducatto 501 подходят как для начинения изделий, так и для декора. Продукт обладает насыщенным молочным вкусом с нотками пломбира, который станет прекрасным дополнением для кондитерских изделий. 

Свойства продукта:

• крем при взбивании увеличивается в объеме в 3 раза
• процент внесения добавок до 50% с вареным сгущенным молоком, джемами, конфитюрами, фруктовыми наполнителями, фруктовыми фондами, сахаром,  до 40%  можно вносить сахарного сиропа

Базовые характеристики продукта:

• многогранный продукт в использовании: декор, начинка, крем
• продукт с высокими вкусовыми показателями /за счет молочного белка – казеинат-натрия/
• Ducatto 501 удобны в работы – эластичны, пластичны (за лопаткой не тянутся и т.д.), в процессе работы: не разжижаются, не расслаиваются, не оседают, обладают гладкой структурой, что позволяет создавать изысканный декор.
• готовые изделия с использованием сливок стабильны, нет растрескивания, не текут, устойчивы к замораживанию и дефростации.