Сухие активные дрожжи «САФ-ЛЕВЮР» 100 г

Дрожжи

Описание

Дрожжи сухие активные Саф-Левюр® – это традиционные сухие дрожжи, которые используют уже многие поколения хлебопеков и домохозяек по всему миру. Эти дрожжи стали первыми в ассортименте сухих дрожжей компании «Лесафр». Их производство началось еще в 40-х годах прошлого века на первом промышленном предприятии Группы в г. Марк-ан-Бароль, Франция. В России Саф-Левюр® получил широкое признание в середине 90-х годов прошлого века и до сих пор не имеет аналогов на рынке. Его истинное французское качество гарантирует потребителям выпечку с высочайшими вкусо-ароматическими свойствами.

Сухие активные дрожжи Саф-Левюр® представляют собой круглые гранулы, у которых в процессе сушки на поверхности образуется оболочка из «спящих» (инактивированных) дрожжевых клеток. Эти клетки формируют защитную (от внешнего воздействия) оболочку и гарантируют стабильную подъемную силу на протяжении всего длительного срока хранения дрожжей Саф-Левюр®. Тесту инактивированные дрожжевые клетки придают дополнительную эластичность, улучшая его структуру, и ни с чем не сравнимый аромат свежеиспеченной домашней выпечки.

Дрожжи Саф-Левюр® – настоящее французское качество!

Продукт / готовое изделие
Хлеб из пшеничной муки
Хлеб из ржаной муки
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо)
Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров
Хлеб овсяный
Хлеб ячменный
Хлеб кукурузный
Хлеб гречневый
Хлеб тыквенный
Хлеба оригинальные
Для опарного способа тестоведения
Для безопарного способа тестоведения
Пироги
Булки
Баранки
Печенье сдобное
Кулич
Бриошь
Пончики, Берлинер, Донатс
Крендель, брецель
Круассан
Блины, оладьи
Печенье
Тесто для печенья
Хлеб цельнозерновой
Хлеб полбяной (спельтовый)
Хлеб многозерновой
Лепешка, пита, панини, матнакаш
Бейгл
Батон
Хлеба традиционные
Изделия без яичных продуктов
Хлеб картофельный
Хлеб горчичный
Хлеб английский
Хлеб дарницкий
Хлеб столовый
Хлеб столичный
Хлеб украинский
Хлеба функциональные
Каравай
Краюшки
Шоти, Наан
Сухари
Китайский паровой хлеб (steam bread)
Хлебобулочные изделия

Проблемы и задачи
Мука со слабой клейковиной
Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании
Рвется тесто
Улучшить структуру мякиша

Дозировка (норма внесения)
50 г на 5-6 кг муки

Состав ингредиента
Saccharomyces cerevisiae

Условия хранения
Сухое прохладное место

Упаковка и вес
4 шоу-бокса х 20 шт. = 80 шт. в коробке, вес брутто коробки - 9 кг

Минимальная дозировка (%)
0.5

Максимальная дозировка (%)
1

Компания: Саф-Нева
ГОСТ/ ТУ: ТУ 9182 - 0З6 - 4897558З - 2010
Изготовитель: ООО «САФ-НЕВА»
Срок годности: 2 года