Данная концентрированная смесь позволяет выпекать хлеб по ускоренной технологии аналогичный по своим вкусовым характеристикам "заварным" хлебам. Ржаной солод, включенный в состав, придает неповторимый яркий вкус, а также цвет и аромат настоящего заварного хлеба. При добавлении к смеси кураги, орехов можно также приготовить отличный десертный фруктовый хлеб.
Использование смеси ускорит и упростит технологический процесс, поскольку не требуется навеска и дозирование каждого отдельного ингредиента, что уменьшает риск ошибок при составлении рецептуры. Помимо этого, не требуется закупка, хранение, отслеживание срока годности и запасов каждого отдельного ингредиента.
Мучная смесь – это готовое решение в развитии ассортимента, экономия времени на разработке и запуске новинок в производство.
Продукт / готовое изделие
Хлеба оригинальные
Хлеб солодовый, хмелевой
Хлеб бородинский
Проблемы и задачи
Сокращение и упрощение технологического процесса
Замена основного сырья
Дозировка (норма внесения)
20% смеси
Состав ингредиента
Солод ржаной ферментированный, отруби пшеничные диетические, мука солодовая обжаренная и пр.
Условия хранения
При температуре окружающей среды не выше 200С и относительной влажности воздуха не более 70%.
Упаковка и вес
Бумажный мешок 10 или 25 кг.
Компания: | ||
Изготовитель: | Петербургский Мельничный Комбинат | |
Срок годности: | 6 мес. |