Продукт / готовое изделие
Хлеб из пшеничной муки
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо)
Слоеные изделия
Сдобные изделия
Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров
Пицца
Бисквит, торты, рулеты
Крекеры
Макаронные изделия и лапша быстрого приготовления
Пельмени, манты, вареники и чебуреки
Вафли, вафельные стаканчики, вафельные торты и конфеты с вафельной прослойкой
Замороженные изделия и полуфабрикаты
Полуфабрикаты мучных изделий
Мука
Эклеры, шу, профитроли
Маффины, кексы
Макарон / Макарун
Кондитерские изделия мучные
Пряники, коврижки
Пироги
Пирожное
Коржи
Печенье из слоеного теста
Булки
Баранки
Изделия из песочного теста
Дрожжевые слоеные изделия
Замороженные полуфабрикаты из слоеного теста
Бездрожжевые слоеные изделия
Печенье сдобное
Печенье сахарное
Печенье затяжное
Кулич
Бриошь
Круассан
Блины, оладьи
МКИ из песочного теста
Печенье
Начинки для вафельной продукции
Тесто для печенья
Батон
Хлеба традиционные
Бельгийские вафли, гофры
Хлеб картофельный
Хлеб английский
Хлеб дарницкий
Хлеб столовый
Хлеб столичный
Хлебобулочные изделия

Проблемы и задачи
Мука неудовлетворительного качества: коррекция
Малый объем
Неравномерная пористость
Цвет вкус и аромат корочки - корректировка
Плохая газоудерживающая способность
Плохая формоустойчивость
Мука со слабой клейковиной
Цвет мякиша - корректировка
Плохая водопоглотительная способность
Мука с сильной клейковиной
Крошковатость мякиша

Дозировка (норма внесения)
до 100%

Состав ингредиента
пшеница

Условия хранения
При температуре окружающей среды не выше 25 С и относительной влажности воздуха не выше 70%.

Упаковка и вес
Бумажный/полипропиленовый мешок от 10 до 50 кг, а также big-bag до 1000 кг.

Компания:
Изготовитель:		Петербургский Мельничный Комбинат
Срок годности:		12 мес.