Маргарин для круассанов STRATO

Маргарины

Описание

Маргарины для круассанов профессиональной линейки Profi NT с пониженным содержанием трансизомеров жирных кислот (менее 2%) и маргарины линейки Vita с содержанием трансизомеров, сниженным до минимума (менее 1%)..

Уникальные маргарины для круассанов, производство которых требует высоких технологических характеристик.

  • Широкий диапазон рабочих температур
  • Выдерживают сложные производственные условия
  • Максимальный подъем изделий
  • Не оставляют салистого послевкусия 

    Стабильность характеристик маргаринов от партии к партии гарантирует постоянное качество при производстве ваших круассанов!

Продукт / готовое изделие
Слоеные изделия

Проблемы и задачи
Малый объем
Неравномерная пористость
Цвет вкус и аромат корочки - корректировка
Недостаточная мягкость
Тесто неудовлетворительного качества: коррекция
Недостаточная хрупкость кондитерских изделий
Неравномерный цвет, окрас кондитерских изделий

Упаковка и вес
Монолитные блоки массой 10, 20 кг; Блоки разрезанные на 2,4,10 части; Пять отдельных пластин массой по 2 кг в индивидуальной упаковке. Все блоки обернуты в полимерный упаковочный материал и расфасованы в ящики из гофрированного картона.

Компания: НПО Маргарон
Изготовитель: ООО "НПО "Маргарон", Санкт-Петербург, Россия