Маргарин для круассанов STRATO, MARGARON
Маргарины
Маргарины для круассанов профессиональной линейки Profi NT с пониженным содержанием трансизомеров жирных кислот (менее 2%) и маргарины линейки Vita с содержанием трансизомеров, сниженным до минимума (менее 1%)..
Уникальные маргарины для круассанов, производство которых требует высоких технологических характеристик.
- Широкий диапазон рабочих температур
- Выдерживают сложные производственные условия
- Максимальный подъем изделий
- Не оставляют салистого послевкусия
Стабильность характеристик маргаринов от партии к партии гарантирует постоянное качество при производстве ваших круассанов!
Продукт / готовое изделие
Слоеные изделия
Проблемы и задачи
Малый объем
Неравномерная пористость
Цвет вкус и аромат корочки - корректировка
Недостаточная мягкость
Тесто неудовлетворительного качества: коррекция
Недостаточная хрупкость кондитерских изделий
Неравномерный цвет, окрас кондитерских изделий
Упаковка и вес
Монолитные блоки массой 10, 20 кг; Блоки разрезанные на 2,4,10 части; Пять отдельных пластин массой по 2 кг в индивидуальной упаковке. Все блоки обернуты в полимерный упаковочный материал и расфасованы в ящики из гофрированного картона.
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | ООО "НПО "Маргарон", Санкт-Петербург, Россия |