Растительные белковые концентраты Протелон- продукты, полученные из отечественного сырья путем экологически чистой технологии повышения содержания белка в продукте с сохранением его пищевой ценности и повышением функциональности. Тонкий порошок - не менее 90% частиц помола 400 меш. Массовая доля белка не более 50%. Степень гидратации после термообработке 1:3-4.

Использование в пищевой промышленности: как гипоаллергенный растительный белковый ингредиент с высокой эмульгирующей способностью, дополняющий или заменяющий животные белки и  яйцепродукты в изделиях массового спроса, продуктах ЗОЖ и имитационных изделиях.

Как частичная замена яйцепродуктов в рецептурах изделий. Заменяет пенообразующий   яичный  альбумин  по рецептуре.