Комплексная пищевая добавка: «Улучшитель БЕЙКЛС КРАСТИ БРЭД»

Улучшители

Описание

Улучшитель БЕЙКЛС КРАСТИ БРЭД является универсальной

комплексной пищевой добавкой для хлебобулочных изделий в

порошкообразной форме. Улучшитель обладает полным спектром

свойств, направленных на получение максимального качества

ремесленных видов хлеба. Преимущества использования:

- Улучшает реологию теста, и формоустойчивость тестовых

заготовок.

- Нивелирует перепады качества сырья

- Сокращает время брожения теста, и время расстойки заготовок

- Улучшает раскрытие гребешка

- Улучшает структуру пористости хлеба

- Увеличивает объем выпеченного хлеба

- Улучшает внешний вид изделий

Продукт / готовое изделие
Хлеб из пшеничной муки
Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо)
Хлебобулочные изделия

Проблемы и задачи
Малый объем
Сокращение и упрощение технологического процесса

Дозировка (норма внесения)
Дозировка 1 - 2 % от массы муки.

Состав ингредиента
Мука пшеничная, декстроза, эмульгатор Е472е, антислеживающие агенты: Е341, Е450, антиокислитель аскорбиновая кислота, ферменты.

Условия хранения
При температуре не выше 25˚С и относительной влажности воздуха не более 65% .

Упаковка и вес
Бумажный мешок,20 кг.

Вас может заинтересовать:

Больше продуктов в разделе Улучшители