Разрыхлитель Bachenmix, Норд Ингредиентс
Разрыхлители
Универсальный пекарский порошок. Используется для разрыхления теста при производстве мучных кондитерских изделий.
Преимущества:
- удобен в применении, закладывается вместе с мукой
- исключается привкус соды в готовом изделии
- подходит для всех видов выпечных полуфабрикатов
Дозировка:
- 0,3–1,0 % к общей массе теста при изготовлении пряников, коврижек, печенья, сушек;
- 1-1,5 % к общей массе теста при изготовлении бисквитов, рулетов;
- 0,5–2,5 % к общей массе теста при изготовлении масляных бисквитов, кексовых полуфабрикатов и куличей.
Продукт / готовое изделие
Бисквит, торты, рулеты
Полуфабрикаты мучных изделий
Эклеры, шу, профитроли
Маффины, кексы
Кондитерские изделия мучные
Пряники, коврижки
Пирожное
Коржи
Изделия из песочного теста
Печенье сдобное
Печенье овсяное
Печенье сахарное
Печенье затяжное
Кулич
Печенье
Тесто для печенья
Миндальное печенье
Имбирное печенье
Бисквитное печенье (Бискотти)
Хлеб многозерновой
Печенье творожное
Брауни
Проблемы и задачи
Малый объем
Создание структуры продукта
Дозировка (норма внесения)
0,3-2,5%
Условия хранения
в сухом прохладном помещении при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75%
Упаковка и вес
5 или 25кг
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Норд Ингредиентс | |
| Срок годности: | 12 |