Intermix Помадка: Ваниль / Шоколад
Помады и мастики
Используется для изготовления декоративной глазури для покрытия поверхности кондитерских и хлебобулочных изделий.
Преимущества:
- смеси удобны и экономичны: исключается длительный процесс варки помадки;
- обеспечивают ровное покрытие продукта сразу после нанесения;
- долгое время сохраняют свежесть, не растрескиваются, не впитывают влагу, не затвердевают;
- быстрое приготовление нужного количества глазури.
Продукт / готовое изделие
Бисквит, торты, рулеты
Пирожное
Кулич
Пончики, Берлинер, Донатс
Проблемы и задачи
Сокращение и упрощение технологического процесса
Глазирование
Дозировка (норма внесения)
Ваниль: 1000 г сухой смеси на 100–150 г воды, при температуре 60°C. Шоколад: 100 г сухой смеси на 20–25 г воды/молока 70–80 °C
Условия хранения
в сухом прохладном помещении при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75%
Упаковка и вес
5 или 25кг
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Норд Ингредиентс | |
| Срок годности: | 12 |