Intermix Чизкейк холодного приготовления, Норд Ингредиентс
Кондитерские смеси и основы
Смесь для приготовления сырных тортов, суфле, десертов холодным способом.
Преимущества:
- ускоряет и упрощает технологический процесс;
- применение смеси обеспечивает стабильное качество конечного продукта
- использования различных кисломолочных продуктов (сливочный сыр, творог, творожный продукт, сметана, сметанный продукт, ряженка, йогурт, растительные сливки);
- плотность массы можно изменять временем взбивания;
- готовые изделия можно замораживать.
Дозировка:
- на растительных сливках: чизкейк 500 г + вода 500 г + растительные сливки 850 г;
- на сметане: 500 г чизкейк + 500 г воды + сметана 850 г;
- на ряженке/кефире: 500 г чизкейк + 500 г воды + ряженка/кефир 500 г.
Продукт / готовое изделие
Крема кондитерские
Чизкейк
Кремовый полуфабрикат
Проблемы и задачи
Устойчивость к замораживанию и размораживанию
Замена основного сырья
Дозировка (норма внесения)
1) на растительных сливках: чизкейк 500 г + вода 500 г + растительные сливки 850 г; 2) на сметане: 500 г чизкейк + 500 г воды + сметана 850 г; 3) на ряженке/кефире: 500 г чизкейк + 500 г воды + ряженка/кефир 500 г.
Условия хранения
в сухом прохладном помещении при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75%
Упаковка и вес
5 или 25кг
| Компания: |  |
|
| Срок годности: | 12 |