Мальтогенная амилаза (Амилаза) Novamyl 10000 BG (Новамил 10000 БГ)
Улучшители
Продукт / готовое изделие
Хлеб из пшеничной муки
Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо)
Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров
Хлеб линии «здоровое питание»
Хлеба оригинальные
Для опарного способа тестоведения
Для безопарного способа тестоведения
Пироги
Булки
Баранки
Пончики, Берлинер, Донатс
Хлеб полбяной (спельтовый)
Лепешка, пита, панини, матнакаш
Батон
Хлеба традиционные
Лаваш, Чапати
Каравай
Хлебобулочные изделия
Проблемы и задачи
Увеличить срок годности, свежести
Крошковатость мякиша
Замедлить черствение
Улучшить структуру мякиша
Производство изделий на автоматизированной линиии
Создание структуры продукта
Дозировка (норма внесения)
Рекомендуемые дозировки: 10 – 200 ppm (1,0-20,0 гр на 100 кг муки)
Состав ингредиента
Мальтогенная амилаза
Упаковка и вес
короб, 20 кг
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Компания "Новозаймс" (Novozymes A/S , Denmark) | |
| Срок годности: | 24 мес. |
