Продукт / готовое изделие
Хлеб из пшеничной муки
Хлеб из ржаной муки
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо)
Сдобные изделия
Для опарного способа тестоведения
Для безопарного способа тестоведения

Проблемы и задачи
Мука неудовлетворительного качества: коррекция
Увеличить срок годности, свежести
Малый объем
Неравномерный цвет, окрас кондитерских изделий

Дозировка (норма внесения)
4 – 20 г на 100 кг

Состав ингредиента
Ферменты,носитель сульфат кальция (Е 516), мука, агент антислеживающий ортофосфат кальция( Е 341iii.)

Условия хранения
Мин 18 мес в сухом и прохладном месте в закрытой оригинальной упаковке

Упаковка и вес
Картонная коробка 25 кг

Компания: