Продукт / готовое изделие
Хлеб из пшеничной муки
Хлеб из ржаной муки
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
Сдобные изделия
Для опарного способа тестоведения
Для безопарного способа тестоведения

Проблемы и задачи
Мука неудовлетворительного качества: коррекция
Увеличить срок годности, свежести
Малый объем
Плохая газоудерживающая способность
Плохая формоустойчивость
Мука со слабой клейковиной
Тесто неудовлетворительного качества: коррекция
Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании
Улучшить структуру мякиша

Дозировка (норма внесения)
20 – 30 г на 100 кг

Состав ингредиента
Мук пшеничная термообработанная, вещество для обработки муки аскорбиновая кислота, ферменты.

Условия хранения
Мин 18 мес в сухом и прохладном месте в закрытой оригинальной упаковке

Упаковка и вес
Картонная коробка 25 кг

Компания: