TopBake Weizenmischbrot FK Plus, Хлебопекарный премикс для изделий из разных видов муки, DeutscheBack
Улучшители
Преимущества:
· КПД
· Обеспечивает стабильность теста на всех технологических этапах
· Улучшает структуру мякиша
· Увеличивает объемный выход изделий
· Улучшает вкус изделий
· Продлевает сроки сохранения свежести
Продукт / готовое изделие
Хлеб из пшеничной муки
Хлеб из ржаной муки
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
Для опарного способа тестоведения
Для безопарного способа тестоведения
Проблемы и задачи
Увеличить срок годности, свежести
Малый объем
Мука со слабой клейковиной
Тесто неудовлетворительного качества: коррекция
Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании
Усилить вкус
Улучшить структуру мякиша
Дозировка (норма внесения)
0,5-2% на 100 кг
Состав ингредиента
Мука пшеничная, клейковина пшеничная, декстроза, вещество для обработки муки аскорбиновая кислота, ферменты.
Упаковка и вес
Картонная коробка 25 кг
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | DeutscheBack (Германия) | |
| Срок годности: | Мин 12 мес ниже 25 С в сухом и прохладном месте в закрытой оригинальной упаковке |