Смесь для маффинов СП Американ Маффин концентрат (светлый), СиЭсЭм Рус
Кондитерские смеси и основы
Описание
Концентрированная сухая смесь для производства маффинов.
Используется для производства маффинов, кексов, мягкого печенья и др..
Свойства:
Эталон классического маффина с характерным влажным и «сочным» мякишем
Тесто, приготовленное на данной смеси удерживает начинки и шоколадные капли
Готовые изделия устойчивы к заморозке
Упрощает и ускоряет процесс производства продукции стабильного качества
Концентрированная сухая смесь для производства маффинов.
Используется для производства маффинов, кексов, мягкого печенья и др..
Свойства:
Эталон классического маффина с характерным влажным и «сочным» мякишем
Тесто, приготовленное на данной смеси удерживает начинки и шоколадные капли
Готовые изделия устойчивы к заморозке
Упрощает и ускоряет процесс производства продукции стабильного качества
Продукт / готовое изделие
Маффины, кексы
Бисквит, торты, рулеты
Проблемы и задачи
Создание структуры продукта
Увеличить срок годности, свежести
Улучшить структуру мякиша
Усилить вкус
Дозировка (норма внесения)
7-10%
Упаковка и вес
25кг, мешок
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | CSM Германия | |
| Срок годности: | 12 месяцев |