Смесь для заварного крема Бекинг Кастард Крем, СиЭсЭм Рус

Крема и сливки

Описание
Смесь для приготовления заварного крема холодным способом со вкусом «сливочного масла».
Готовый крем используется в качестве начинки для выпечки слоеных,  хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, для производства тортов, пирожных, а так же для приготовления масляного крема.

Свойства:
Готовый крем обладает вкусом традиционного французского заварного крема, имеет приятный желтый цвет, однородную консистенцию и легкий ванильный вкус с ароматом «сливочного масла»
Крем термостабильный и устойчив к замораживанию
Сохраняет эластичную структуру в процессе расстойки и выпечки
Крем имеет «короткий отрыв», что позволяет не пачкать тесто при нарезании как вручную, так и на автоматических линиях
Исключает образование видимых пустот
Удобен в использовании, упрощает и ускоряет технологический процесс

Продукт / готовое изделие
Сдобные изделия
Слоеные изделия
Крема кондитерские
Кремовый полуфабрикат

Проблемы и задачи
Создание структуры продукта
Украшение поверхностей изделия, декорирование
Наполнение, прослойка кондитерских изделий

Упаковка и вес
25кг, мешок

Компания: СиЭсЭм Рус
Изготовитель: CSM Франция
Срок годности: 12 месяцев