Смесь для заварного крема Бекинг Кастард Крем, СиЭсЭм Рус
Крема и сливки
Описание
Смесь для приготовления заварного крема холодным способом со вкусом «сливочного масла».
Готовый крем используется в качестве начинки для выпечки слоеных, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, для производства тортов, пирожных, а так же для приготовления масляного крема.
Свойства:
Готовый крем обладает вкусом традиционного французского заварного крема, имеет приятный желтый цвет, однородную консистенцию и легкий ванильный вкус с ароматом «сливочного масла»
Крем термостабильный и устойчив к замораживанию
Сохраняет эластичную структуру в процессе расстойки и выпечки
Крем имеет «короткий отрыв», что позволяет не пачкать тесто при нарезании как вручную, так и на автоматических линиях
Исключает образование видимых пустот
Удобен в использовании, упрощает и ускоряет технологический процесс
Смесь для приготовления заварного крема холодным способом со вкусом «сливочного масла».
Готовый крем используется в качестве начинки для выпечки слоеных, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, для производства тортов, пирожных, а так же для приготовления масляного крема.
Свойства:
Готовый крем обладает вкусом традиционного французского заварного крема, имеет приятный желтый цвет, однородную консистенцию и легкий ванильный вкус с ароматом «сливочного масла»
Крем термостабильный и устойчив к замораживанию
Сохраняет эластичную структуру в процессе расстойки и выпечки
Крем имеет «короткий отрыв», что позволяет не пачкать тесто при нарезании как вручную, так и на автоматических линиях
Исключает образование видимых пустот
Удобен в использовании, упрощает и ускоряет технологический процесс
Продукт / готовое изделие
Сдобные изделия
Слоеные изделия
Крема кондитерские
Кремовый полуфабрикат
Проблемы и задачи
Создание структуры продукта
Украшение поверхностей изделия, декорирование
Наполнение, прослойка кондитерских изделий
Упаковка и вес
25кг, мешок
Компания: | ||
Изготовитель: | CSM Франция | |
Срок годности: | 12 месяцев |