Улучшитель Тост Орион, СиЭсЭм Рус

Улучшители

Описание
Хлебопекарный улучшитель для производства тостового хлеба и мягких хлебобулочных изделий.
Используется для производства тостового хлеба, мягких хлебобулочных изделий: булочек для гамбургеров, хот-догов  и др.

Свойства:
Обеспечивает влажную мелкопористую структуру мякиша;
Формирует мягкую корочку изделий;
Обеспечивает дополнительный объем и формоустойчивость изделий;
При производстве гамбургеров и сэндвичей изделия с применением улучшителя сохраняют структуру, мякиш не размокает и не теряет эластичность вследствие соприкосновения с соусами и другими ингредиентами;
Возможно использование улучшителя на индустриальных линиях.

Продукт / готовое изделие
Батон
Хлеб из пшеничной муки
Хлеба традиционные
Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
Хлеб столовый
Сдобные изделия

Проблемы и задачи
Увеличить срок годности, свежести
Улучшить структуру мякиша

Дозировка (норма внесения)
0,8-1%

Упаковка и вес
25кг, мешок

Компания: СиЭсЭм Рус
Изготовитель: CSM Германия
Срок годности: 12 месяцев