
Хлебная смесь Балтик Профи, СиЭсЭм Рус
Хлебные смеси и концентраты
Описание
Смесь для производства ржано-пшеничных и пшенично-ржаных хлебобулочных изделий.
Используется для производства широкого спектра хлебобулочных изделий с насыщенным ярко-выраженным вкусом, свойственным традиционным балтийским хлебам на заварке.
Свойства:
Обеспечивает насыщенный вкус изделий, характерный для ржаных хлебов
Сокращает время производства хлеба (без заваривания муки и солода)
Смесь содержит различные виды муки (солодовая, цельносмолотая), натуральную ржаную закваску и ароматный ячменный солод
Придает изделиям характерный темный цвет
Увеличивает объем готовых изделий
Способствует формоустойчивости тестовых заготовок, подходит для всех типов разделки теста
Обеспечивает развитую и однородную структуру мякиша
Стабилизирует качество получаемой продукции и снижает влияние перепадов качества сырья
Подходит для работы на индустриальных линиях
Смесь для производства ржано-пшеничных и пшенично-ржаных хлебобулочных изделий.
Используется для производства широкого спектра хлебобулочных изделий с насыщенным ярко-выраженным вкусом, свойственным традиционным балтийским хлебам на заварке.
Свойства:
Обеспечивает насыщенный вкус изделий, характерный для ржаных хлебов
Сокращает время производства хлеба (без заваривания муки и солода)
Смесь содержит различные виды муки (солодовая, цельносмолотая), натуральную ржаную закваску и ароматный ячменный солод
Придает изделиям характерный темный цвет
Увеличивает объем готовых изделий
Способствует формоустойчивости тестовых заготовок, подходит для всех типов разделки теста
Обеспечивает развитую и однородную структуру мякиша
Стабилизирует качество получаемой продукции и снижает влияние перепадов качества сырья
Подходит для работы на индустриальных линиях
Продукт / готовое изделие
Хлеб бородинский
Хлеб из ржаной муки
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
Проблемы и задачи
Производство изделий на автоматизированной линиии
Создание структуры продукта
Сокращение и упрощение технологического процесса
Улучшить структуру мякиша
Дозировка (норма внесения)
15%
Упаковка и вес
25кг, мешок
Компания: | ![]() |
|
Изготовитель: | CSM Россия | |
Срок годности: | 12 месяцев |