Смесь для производства круассанов Круассан Фикс, СиЭсЭм Рус
Хлебные смеси и концентраты
Описание
Смесь для производства круассанов и слоеных изделий.
Используется для производства круассанов и других слоеных хлебобулочных изделий.
Свойства:
Обеспечивает великолепный объем и развитую открытую структуру изделий
Придает изделиям характерную корочку
Изделия характеризуются «коротким укусом»
При производстве изделий не требуется отлежки теста в холодильнике, что значительно сокращает технологический процесс
Изделия сохраняют свежесть до 5 суток
Смесь для производства круассанов и слоеных изделий.
Используется для производства круассанов и других слоеных хлебобулочных изделий.
Свойства:
Обеспечивает великолепный объем и развитую открытую структуру изделий
Придает изделиям характерную корочку
Изделия характеризуются «коротким укусом»
При производстве изделий не требуется отлежки теста в холодильнике, что значительно сокращает технологический процесс
Изделия сохраняют свежесть до 5 суток
Продукт / готовое изделие
Бездрожжевые слоеные изделия
Дрожжевые слоеные изделия
Круассан
Проблемы и задачи
Производство изделий на автоматизированной линиии
Создание структуры продукта
Сокращение и упрощение технологического процесса
Улучшить структуру мякиша
Дозировка (норма внесения)
10%
Упаковка и вес
25кг, мешок
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | CSM Германия | |
| Срок годности: | 9 месяцев |