Описание
Разработан специально для производства тостового хлеба, булочек для гамбургеров и хот-догов. Может быть использован при изготовления любых видов хлеба, с целью придания продукции мягкости. Комплекс точно подобранных эмульгаторов, позволяет получить однородную, тонкостенную и мелкопористую структуру. Специальный комплекс ферментов, будет способствовать получению стабильного объема, увеличению мягкости и продлению свежести готовых изделий.
Разработан специально для производства тостового хлеба, булочек для гамбургеров и хот-догов. Может быть использован при изготовления любых видов хлеба, с целью придания продукции мягкости. Комплекс точно подобранных эмульгаторов, позволяет получить однородную, тонкостенную и мелкопористую структуру. Специальный комплекс ферментов, будет способствовать получению стабильного объема, увеличению мягкости и продлению свежести готовых изделий.
Продукт / готовое изделие
Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров
Проблемы и задачи
Недостаточная мягкость
Дозировка (норма внесения)
0,5 - 1,0%
Условия хранения
Хранить в сухом прохладном месте.
Упаковка и вес
1кг × 10
Компания: | ||
Изготовитель: | ООО "Ангел ИСТ РУС" | |
Срок годности: | 18 месяцев |