​Ангел Хлебопекарный улучшитель A-PLUS

Улучшители

Описание
Присутствие в составе гидроколлоидов обеспечивает стабильно высокую слоистость изделий. Входящий в состав пшеничный глютен позволяет повысить стабильность теста, получить прочный клейковинный каркас, улучшить обрабатываемость полуфабрикатов. Дезактивированные дрожжи придают тесту эластичность и делают его более растяжимым. Комплекс ферментов повышает процесс газообразования в тесте, увеличивает объем готовых изделий, улучшает их мягкость и свежесть, а также цвет корочки.

Продукт / готовое изделие
Слоеные изделия

Проблемы и задачи
Рвется тесто

Дозировка (норма внесения)
2- 3,0%

Условия хранения
Хранить в сухом прохладном месте.

Упаковка и вес
1кг × 10

Компания: Ангел Ист Рус
Изготовитель: ООО "Ангел ИСТ РУС"
Срок годности: 18 месяцев