Сортировать по:
  • Агар-агар

    • Балтийская Группа

    Решает проблемы: Создание структуры продукта;

    Подходит для изделий: Мармелад; Начинки для конфет; Суфле; Сбивные/аэрированные изделия (зефир, безе, маршмеллоу, нуга); Пастила; Желе;

  • Улучшители

    • Univar Solutions

    Решает проблемы: Мука неудовлетворительного качества: коррекция; Малый объем; Неравномерная пористость; Цвет вкус и аромат корочки - корректировка; Сокращение и упрощение технологического процесса; Улучшить структуру мякиша;

    Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Сдобные изделия; Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; Для опарного способа тестоведения; Для безопарного способа тестоведения; Мука; Хлеба традиционные; Хлебобулочные изделия;

  • Улучшители

    • Univar Solutions

    Решает проблемы: Мука неудовлетворительного качества: коррекция; Увеличить срок годности, свежести; Сокращение и упрощение технологического процесса; Недостаточная мягкость; Крошковатость мякиша; Замедлить черствение; Неравномерное распределение воды и жира по структуре теста; Улучшить структуру мякиша;

    Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; Хлеба оригинальные; Булки; Лепешка, пита, панини, матнакаш; Батон; Хлеба традиционные; Лаваш, Чапати; Хлебобулочные изделия;

  • Фосфаты пищевые

    • РЕАТЭКС

    Решает проблемы: Создание функциональных продуктов (обогащение);

    Подходит для изделий: Для опарного способа тестоведения; Дрожжи;

  • Фосфаты пищевые

    • РЕАТЭКС

    Решает проблемы: Улучшение варочных свойств; Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании;

    Подходит для изделий: Макаронные изделия и лапша быстрого приготовления; Пельмени, манты, вареники и чебуреки;

  • Ароматизаторы, усилители вкуса

    • Балтийская Группа

    Подходит для изделий: Маффины, кексы; Кондитерские изделия мучные; Фруктовые десерты; Мармелад; Начинки для конфет; Мусс; Суфле; Начинки для рулетов; Пралине для конфет; Взбивные изделия; Крема кондитерские; и др...

  • Ароматизаторы, усилители вкуса

    • Торговый Дом Аргол

    Решает проблемы: Усилить вкус;

    Подходит для изделий: Бисквит, торты, рулеты; Крекеры; Вафли, вафельные стаканчики, вафельные торты и конфеты с вафельной прослойкой; Маффины, кексы; Фруктовые десерты; Пирожное; Мармелад; Начинки для конфет; Суфле; Печенье сдобное; Печенье сахарное; и др...

  • Функциональные ингредиенты для здорового питания

    • Березовый мир

    Решает проблемы: Увеличить срок годности, свежести;

    Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Лаваш, Чапати; Лепешка, пита, панини, матнакаш;

  • Функциональные ингредиенты для здорового питания

    • Милорада

    Решает проблемы: Создание функциональных продуктов (обогащение);

    Подходит для изделий: Хлеб линии «здоровое питание»; Хлеба оригинальные; Крекеры; Макаронные изделия и лапша быстрого приготовления; Мука; Фруктовые десерты; Мармелад; Желе; Конфитюр; Джем; Продукты детского питания; и др...

  • Функциональные ингредиенты для здорового питания

    • Милорада

    Решает проблемы: Создание функциональных продуктов (обогащение);

    Подходит для изделий: Хлеб линии «здоровое питание»; Хлеба оригинальные; Крекеры; Макаронные изделия и лапша быстрого приготовления; Мука; Фруктовые десерты; Мармелад; Печенье овсяное; Желе; Хлеб цельнозерновой; Галеты; и др...

Показать еще