Ферменты для производства хлебопекарных и кондитерских изделий

Сортировать :


    Ферменты

    • Mühlenchemie GmbH & Co. KG

    Решает проблемы: Мука неудовлетворительного качества: коррекция; Увеличить срок годности, свежести; Малый объем; Неравномерный цвет, окрас кондитерских изделий; Улучшить структуру мякиша;

    Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Сдобные изделия; Для опарного способа тестоведения; Для безопарного способа тестоведения;

    Ферменты

    • Mühlenchemie GmbH & Co. KG

    Решает проблемы: Мука неудовлетворительного качества: коррекция; Сокращение и упрощение технологического процесса; Плохая формоустойчивость; Мука со слабой клейковиной; Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании; Улучшить структуру мякиша;

    Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из ржаной муки; Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; Для опарного способа тестоведения; Для безопарного способа тестоведения;

    Ферменты

    • Mühlenchemie GmbH & Co. KG

    Решает проблемы: Мука неудовлетворительного качества: коррекция; Сокращение и упрощение технологического процесса; Плохая формоустойчивость; Мука со слабой клейковиной; Цвет мякиша - корректировка; Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании; Улучшить структуру мякиша;

    Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Для опарного способа тестоведения; Для безопарного способа тестоведения;

    Ферменты

    • Mühlenchemie GmbH & Co. KG

    Решает проблемы: Мука неудовлетворительного качества: коррекция; Увеличить срок годности, свежести; Малый объем; Неравномерный цвет, окрас кондитерских изделий;

    Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Для опарного способа тестоведения; Для безопарного способа тестоведения;

    Ферменты

    • Mühlenchemie GmbH & Co. KG

    Решает проблемы: Мука неудовлетворительного качества: коррекция; Увеличить срок годности, свежести; Малый объем; Неравномерный цвет, окрас кондитерских изделий;

    Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Для опарного способа тестоведения; Для безопарного способа тестоведения; Бисквит, торты, рулеты;

    Ферменты

    • Mühlenchemie GmbH & Co. KG

    Решает проблемы: Мука неудовлетворительного качества: коррекция; Увеличить срок годности, свежести; Малый объем; Неравномерный цвет, окрас кондитерских изделий; Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании; Улучшить структуру мякиша;

    Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Для опарного способа тестоведения; Для безопарного способа тестоведения; Кондитерские изделия мучные;

    Ферменты

    • Mühlenchemie GmbH & Co. KG

    Решает проблемы: Мука неудовлетворительного качества: коррекция; Увеличить срок годности, свежести; Малый объем; Плохая газоудерживающая способность; Плохая формоустойчивость; Мука со слабой клейковиной; Тесто неудовлетворительного качества: коррекция ; Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании; Улучшить структуру мякиша;

    Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Сдобные изделия; Для опарного способа тестоведения; Для безопарного способа тестоведения;

    Ферменты

    • DeutscheBack GmbH & Co. KG

    Решает проблемы: Увеличить срок годности, свежести; Малый объем; Мука со слабой клейковиной; Тесто неудовлетворительного качества: коррекция ; Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании; Усилить вкус; Улучшить структуру мякиша;

    Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Сдобные изделия; Для опарного способа тестоведения; Для безопарного способа тестоведения; Бисквит, торты, рулеты;

    Ферменты

    • DeutscheBack GmbH & Co. KG

    Решает проблемы: Мука неудовлетворительного качества: коррекция; Увеличить срок годности, свежести; Малый объем; Неравномерная пористость; Цвет мякиша - корректировка; Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании;

    Подходит для изделий: Сдобные изделия; Для опарного способа тестоведения; Для безопарного способа тестоведения; Маффины, кексы;

Не нашли нужный ингредиент?
Попробуйте указать другие параметры поиска в фильтре (справа от списка ингредиентов) или воспользуйтесь полем поиска по всем ингредиентам и публикациям.
Звоните нам +7 (812) 986-32-72 или пишите в онлайн чат.