Стабилизаторы для кондитерского производства
-
Глазирующие агенты (глянцеватели, воска)
Решает проблемы: Смазка форм и оборудования; Глазирование;
Подходит для изделий: Мармелад; Драже; Карамель;
-
Ферменты
Решает проблемы: Мука неудовлетворительного качества: коррекция; Увеличить срок годности, свежести; Малый объем; Неравномерный цвет, окрас кондитерских изделий; Улучшить структуру мякиша;
Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Сдобные изделия; Для опарного способа тестоведения; Для безопарного способа тестоведения;
-
Ферменты
Решает проблемы: Мука неудовлетворительного качества: коррекция; Сокращение и упрощение технологического процесса; Плохая формоустойчивость; Мука со слабой клейковиной; Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании; Улучшить структуру мякиша;
Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из ржаной муки; Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; Для опарного способа тестоведения; Для безопарного способа тестоведения;
-
Ферменты
Решает проблемы: Мука неудовлетворительного качества: коррекция; Сокращение и упрощение технологического процесса; Плохая формоустойчивость; Мука со слабой клейковиной; Цвет мякиша - корректировка; Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании; Улучшить структуру мякиша;
Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Для опарного способа тестоведения; Для безопарного способа тестоведения;
-
Ферменты
Решает проблемы: Мука неудовлетворительного качества: коррекция; Увеличить срок годности, свежести; Малый объем; Неравномерный цвет, окрас кондитерских изделий;
Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Для опарного способа тестоведения; Для безопарного способа тестоведения;
-
Ферменты
Решает проблемы: Мука неудовлетворительного качества: коррекция; Увеличить срок годности, свежести; Малый объем; Неравномерный цвет, окрас кондитерских изделий;
Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Для опарного способа тестоведения; Для безопарного способа тестоведения; Бисквит, торты, рулеты;
-
Ферменты
Решает проблемы: Мука неудовлетворительного качества: коррекция; Увеличить срок годности, свежести; Малый объем; Неравномерный цвет, окрас кондитерских изделий; Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании; Улучшить структуру мякиша;
Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Для опарного способа тестоведения; Для безопарного способа тестоведения; Кондитерские изделия мучные;
-
Смазки для форм и оборудования
Подходит для изделий: Драже; Конфеты; Хлебобулочные изделия;
-
Глазирующие агенты (глянцеватели, воска)
Подходит для изделий: Мармелад; Драже; Конфеты; Жевательные конфеты; Жевательная резинка; Грильяж;
-
Пектины
Решает проблемы: Устойчивость к высоким температурам (термостабильность);
Подходит для изделий: Джем;
Попробуйте указать другие параметры поиска в фильтре (справа от списка ингредиентов) или воспользуйтесь полем поиска по всем ингредиентам и публикациям.
Звоните нам +7 (812) 986-32-72 или пишите в онлайн чат.