Улучшители для производства хлебобулочных и кондитерских изделий

Сортировать :


    Улучшители

    • Univar Solutions

    Решает проблемы: Малый объем; Плохая газоудерживающая способность; Недостаточная мягкость; Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании; Создание функциональных продуктов (обогащение); Устойчивость теста при машинной обработке; Улучшить структуру мякиша; Производство изделий на автоматизированной линиии;

    Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Хлеб линии «здоровое питание»; Хлеб овсяный; Хлеба оригинальные; Для опарного способа тестоведения; Для безопарного способа тестоведения; Хлеб цельнозерновой; Хлеб многозерновой; Продукты спортивного питания; и др...

    Улучшители

    • Univar Solutions

    Решает проблемы: Плохая газоудерживающая способность; Мука с сильной клейковиной; Тесто неудовлетворительного качества: коррекция ; Неравномерный цвет, окрас кондитерских изделий; Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании; Рвется тесто; Усилить вкус; Устойчивость теста при машинной обработке; Производство изделий на автоматизированной линиии;

    Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Слоеные изделия; Крекеры; Кондитерские изделия мучные; Печенье из слоеного теста; Дрожжевые слоеные изделия; Бездрожжевые слоеные изделия; Круассан; Хлебобулочные изделия;

    Улучшители

    • Univar Solutions

    Решает проблемы: Увеличить срок годности, свежести; Недостаточная мягкость; Крошковатость мякиша; Замедлить черствение; Улучшить структуру мякиша;

    Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Сдобные изделия; Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; Пироги; Баранки; Кулич; Бриошь; Пончики, Берлинер, Донатс; Батон; Хлеба традиционные; Каравай; и др...

    Улучшители

    • Univar Solutions

    Решает проблемы: Мука неудовлетворительного качества: коррекция; Увеличить срок годности, свежести; Сокращение и упрощение технологического процесса; Недостаточная мягкость; Мука с сильной клейковиной; Замедлить черствение; Тесто неудовлетворительного качества: коррекция ; Неравномерное распределение воды и жира по структуре теста; Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании; Рвется тесто; Улучшить структуру мякиша;

    Подходит для изделий: Хлеба оригинальные; Лепешка, пита, панини, матнакаш; Лаваш, Чапати; Тортилья;

    Улучшители

    • Умный хлеб

    Решает проблемы: Белый налет на поверхности шоколада, глазури; Предотвращение прогоркания жиров; Глазирование;

    Подходит для изделий: Глазурь;

    Улучшители

    • Умный хлеб

    Решает проблемы: Увеличить срок годности, свежести; Крошковатость мякиша; Недостаточная мягкость; Малый объем;

    Подходит для изделий: Кулич;

    Улучшители

    • Умный хлеб

    Решает проблемы: Рвется тесто; Увеличить срок годности, свежести; Плесень;

    Подходит для изделий: Лаваш, Чапати;

    Улучшители

    • Умный хлеб

    Решает проблемы: Недостаточная хрупкость кондитерских изделий; Предотвращение прогоркания жиров; Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании;

    Подходит для изделий: Печенье;

    Улучшители

    • Умный хлеб

    Решает проблемы: Ломкость кондитерских изделий; Предотвращение прогоркания жиров; Увеличить срок годности, свежести;

    Подходит для изделий: Сухари;

    Улучшители

    • DeutscheBack GmbH & Co. KG

    Решает проблемы: Улучшить структуру мякиша; Малый объем; Мука со слабой клейковиной; Тесто неудовлетворительного качества: коррекция ; Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании; Увеличить срок годности, свежести; Усилить вкус; Неравномерный цвет, окрас кондитерских изделий;

    Подходит для изделий: Для безопарного способа тестоведения; Хлеб из ржаной муки; Для опарного способа тестоведения; Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Кулич; Бисквит, торты, рулеты;

Показать еще
Не нашли нужный ингредиент?
Попробуйте указать другие параметры поиска в фильтре (справа от списка ингредиентов) или воспользуйтесь полем поиска по всем ингредиентам и публикациям.
Звоните нам +7 (812) 986-32-72 или пишите в онлайн чат.