HOLKOF GmbH: Милк СТАР

25.02.2019

HOLKOF GmbH: Милк СТАР

Культуры для кисломолочных продуктов

Новая линейка культур для переработки молока от HOLKOF GmbH, немецкого специалиста по стартовым культурам, включает в себя двенадцать заквасок, охватывающих широкий ассортимент кисломолочных продуктов. В него вошли как закваски для традиционных кисломолочных продуктов (сметаны, кефира, творога, простокваши, йогурта, в т.ч. термостатного), так и такие закваски, которые подготавливают основу для широкого применения основных и побочных продуктов переработки молока. Это и нежный творог, т.н. «домашний сыр», который подходит для разнообразных пряных творожных паст, творожных десертов и начинок для выпечки, это и сквашенная сладкая молочная сыворотка (побочный продукт при производстве твёрдых сычужных сыров), которая при смешивании с различными фруктовыми соками преображается в освежающий и прекрасно утоляющий жажду летний напиток, и пахта, которая не только вкусна и сама по себе, но также может использоваться в качестве базового компонента теста для нежной и воздушной выпечки.

 

Артикул

Наименование

Сфера применения

Описание

44.65100

Милк СТАР Закваска K 100

кефир

система культур, включающая мощные и стабильные мезофильные кислотообразователи и надежные дрожжевые культуры

44.65200

Милк СТАР Закваска T 200

творог

для нежного и ароматного творога (домашнего сыра)

44.65201

Милк СТАР Закваска T 201

творог

для традиционного творога

44.65300

Милк СТАР Закваска J 300

йогурт

культура содержит небольшое количество молочнокислых бактерий и оказывает сильное слизеобразущее действие; подходит для нежного, кремообразного йогурта

44.65301

Милк СТАР Закваска J 301

йогурт

культура с выраженным кислотообразованием и стабильной структурой; для насыщенного плотного йогурта

44.65302

Милк СТАР Закваска J 302

йогурт

культура с мягким кислотообразованием и стабильной структурой; для плотного йогурта с нежным вкусом

44.65303

Милк СТАР Закваска J 303

йогурт

ароматообразующая культура и стабильная структура;
для питьевого йогурта с мягким ароматным вкусом

44.65304

Милк СТАР Закваска J 304

йогурт

для питьевого йогурта (айрана) с соответствующей концентрацией соли в растворе

44.65400

Милк СТАР Закваска M 400

напитки из молочной сыворотки

мезофильная культура со стабильным ароматом и слабым образованием структуры

44.65500

Милк СТАР Закваска S 500

простокваша и т.п.

ароматная мезофильная культура для простокваши

44.65501

Милк СТАР Закваска S 501

простокваша и т.п.

мезофильная культура со стабильным кислотообразованием; для производства пахты

44.65502

Милк СТАР Закваска S 502

простокваша и т.п.

подходит для сметаны

 

Закваски HOLKOF GmbH – отличное дополнение для Вашего производства! Они поставляются в фасовке, расчитанной на 1000 литров молока (стандартное исполнение) и могут храниться в течение 12 месяцев в условиях бытового холодильника (+4°С). Попробуйте закваски Милк СТАР и оцените высокое качество Made in Germany!


Назад к списку новостей