HOLKOF GmbH: Милк СТАР
Культуры для кисломолочных продуктов
Новая линейка культур для переработки молока от HOLKOF GmbH, немецкого специалиста по стартовым культурам, включает в себя двенадцать заквасок, охватывающих широкий ассортимент кисломолочных продуктов. В него вошли как закваски для традиционных кисломолочных продуктов (сметаны, кефира, творога, простокваши, йогурта, в т.ч. термостатного), так и такие закваски, которые подготавливают основу для широкого применения основных и побочных продуктов переработки молока. Это и нежный творог, т.н. «домашний сыр», который подходит для разнообразных пряных творожных паст, творожных десертов и начинок для выпечки, это и сквашенная сладкая молочная сыворотка (побочный продукт при производстве твёрдых сычужных сыров), которая при смешивании с различными фруктовыми соками преображается в освежающий и прекрасно утоляющий жажду летний напиток, и пахта, которая не только вкусна и сама по себе, но также может использоваться в качестве базового компонента теста для нежной и воздушной выпечки.
|
Артикул |
Наименование |
Сфера применения |
Описание |
|
44.65100 |
кефир |
система культур, включающая мощные и стабильные мезофильные кислотообразователи и надежные дрожжевые культуры |
|
|
44.65200 |
творог |
для нежного и ароматного творога (домашнего сыра) |
|
|
44.65201 |
творог |
для традиционного творога |
|
|
44.65300 |
йогурт |
культура содержит небольшое количество молочнокислых бактерий и оказывает сильное слизеобразущее действие; подходит для нежного, кремообразного йогурта |
|
|
44.65301 |
йогурт |
культура с выраженным кислотообразованием и стабильной структурой; для насыщенного плотного йогурта |
|
|
44.65302 |
йогурт |
культура с мягким кислотообразованием и стабильной структурой; для плотного йогурта с нежным вкусом |
|
|
44.65303 |
йогурт |
ароматообразующая культура и стабильная структура; |
|
|
44.65304 |
йогурт |
для питьевого йогурта (айрана) с соответствующей концентрацией соли в растворе |
|
|
44.65400 |
напитки из молочной сыворотки |
мезофильная культура со стабильным ароматом и слабым образованием структуры |
|
|
44.65500 |
простокваша и т.п. |
ароматная мезофильная культура для простокваши |
|
|
44.65501 |
простокваша и т.п. |
мезофильная культура со стабильным кислотообразованием; для производства пахты |
|
|
44.65502 |
простокваша и т.п. |
подходит для сметаны |
Закваски HOLKOF GmbH – отличное дополнение для Вашего производства! Они поставляются в фасовке, расчитанной на 1000 литров молока (стандартное исполнение) и могут храниться в течение 12 месяцев в условиях бытового холодильника (+4°С). Попробуйте закваски Милк СТАР и оцените высокое качество Made in Germany!
