XVIII международный форум «ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ХХI ВЕКА»

Скачать программу форума
28.02.2017 с 13.30 до 17.00 - ИНДУСТРИЯ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ: НАСТОЯЩЕЕ И БУДУЩЕЕ
Модератор: Савенкова Татьяна Валентиновна, Президент СППИ, д.т.н., проф., директор ФГБНУ «ВНИИ кондитерской промышленности»
14.00-14.20 |
Открытие секции - вступительное слово Производство ингредиентов в структуре АПК: механизмы и инструменты развития, определение их доли и значимости в разрезе глубокой переработки с\х продукции и вторичного сырья Докладчик: Ахпашев Евгений Валерьевич, директор Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства Российской Федерации |
14.20-14.40 |
Пищевые ингредиенты как источники минорных биологически активных веществ Докладчик: Тутельян Виктор Александрович, академик РАН, научный руководитель ФИЦ питания и биотехнологии, Президент Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии |
14.40-15.00 |
Основные подходы к созданию современного производства пищевых микроингредиентов в РФ Докладчик: Никифорова Татьяна Алексеевна, д.т.н,проф, директор ВНИИ пищевых добавок |
15.00-15.20 |
Состояние и перспективы развития производства глубокой переработки зерна на крахмал, его производные (сахаристые продукты, модифицированные крахмалы) и их импортозамещение Докладчик: Лукин Николай Дмитриевич, д.т.н, зам.директора по науке ВНИИ крахмалопродуктов |
15.20-15.40 |
Рынок пищевых ингредиентов: цифры и факты Докладчик: Семенова Полина Александровна, к.т.н., исполнительный директор СППИ |
15.40-16.00 |
Подсластители: растущий рынок и инновации в применении Докладчик: уточняется |
16.00-16.20 |
Новый классификатор продукции ОКПД 2 и вопросы кодификации ингредиентов Докладчик: Кулев Дмитрий Христофорович, д.т.н, зам директора по науке ВНИИ пищевых добавок |
16.20-16.40 |
Вопросы действующих и необходимых изменений в законодательстве РФ и ЕАЭС, регламентирующих применение и обращение пищевой продукции, в т.ч. пищевых добавок и ароматизаторов. Докладчик: Савенкова Татьяна Валентиновна, д.т.н, проф. Президент СППИ, директор ВНИИ кондитерской промышленности |
16.40-17.00 |
Оценка рисков здоровью штаммов-продуцентов пищевой продукции, производимой при помощи генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов. Разработка предложений по управлению рисками при их использовании в пищевой промышленности. Докладчик: Багрянцева Ольга Викторовна, д.б.н, ведущий научный сотрудник лаборатории пищевой токсикологии и безопасности нанотехнологий, ФИЦ питания и биотехнологии |
17.00-17.30 |
Дискуссия. Ответы на вопросы |
01.03.17 с 11.00 до 14.00 - ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ: наука, технологии и производство
Модератор: Шатнюк Людмила Николаевна, д.т.н., проф.
11.00-11.15 |
Открытие секции - вступительное слово 30-тилетие государственной программы по витаминизации пищевых продуктов Докладчик: Шатнюк Людмила Николаевна, д.т.н, проф, зам.генерального директора ЗАО «ВАЛЕТЕК ПРОДИМПЭКС» |
11.15.-11.30 |
Роль пищевых ингредиентов при воплощении в жизнь межведомственной Стратегии формирования здорового образа жизни населения РФ на период до 2025 года Докладчик: Богомолов Михаил Владимирович, врач-диабетолог, эндокринолог, Президент МОО «Российская Диабетическая Ассоциация» |
11.30-11.45 |
Эффективность использования обогащенных пищевых продуктов в питании взрослого и детского населения (отечественный и зарубежный опыт) Докладчик/ Коденцова Вера Митрофановна, д.б.н, проф. Руководитель Лаборатории витаминов и минеральных веществ фИц питания и биотехнологии |
11.45-12.00 |
Натуральные эфирные масла и маслосмолы, их производство, особенности и преимущества Докладчик: Хаперскова Ольга Леонидовна, заместитель главного технолога ООО «Фаберон» |
12.00-12.15 |
Ароматизаторы, как натуральный ингредиент для производства специализированных продуктов Докладчик: Иванова Елена Юрьевна, к.с-х.н, ведущий технолог ООО «Фаберон» |
12.15-12.30 |
Применение натуральных ароматизаторов в специализированных продуктах питания: критерии отбора Докладчик: Юдина Анна Викторовна, ЗАО «ВАЛЕТЕК ПРОДИМПЭКС» |
12.30-12.45 |
Отличительные признаки и эффективность специализированных пищевых продуктов Докладчик: Кочеткова Алла Алексеевна, д.т.н, проф, руководитель лаборатории биотехнологии и безопасности пищи ФИЦ питания и биотехнологии |
12.45-13.00 |
Предпочтения потребителей в России и Европе в области здорового питания на основании последних опросов. Функциональнее продукты XXI века. Докладчик: Некрасова Татьяна Эдуардовна, менеджер по стратегическим проектам ООО «ДСМ Восточная Европа» |
13.00-13.15 |
Снижение сахара в центре внимания Докладчик: Колмакова Наталья Сергеевна, руководитель технологического отдела ООО «КПФ «МИЛОРАДА» |
13.15-13.30 |
Сбалансированный жировой состав продукта - важный фактор в правильном питании человека Докладчик: Орлов Максим Владимирович, зам. генерального директора по развитию АО «НМЖК» |
13.30-13.55 |
Применение инулина из цикория компании Cosucra для замены сахара или жира в кондитерский и хлебопекарной промышленности Докладчик/ Юшков Сергей Викторович, руководитель отдела ингредиентов ООО "НоваПродукт АГ, Paul Coppieters, представитель компании Cosucra |
13.55-14.00 |
Дискуссия. Ответы на вопросы |
01.03.17 с 14.30 до 17.00 - ИНГРЕДИЕНТЫ, КАК ИНСТРУМЕНТ СОЗДАНИЯ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ
Модератор: Токаев Энвер Саидович, д.т.н., проф.
14.30-14.50 |
Открытие секции - вступительное слово Продукты для спортивного питания: требования качества и безопасности, особенности производства в РФ, подтверждения соответствия и вывода на рынок Докладчик: Токаев Энвер Саидович, д.т.н., проф., генеральный директор компании «АКАДЕМИЯ-Т» |
14.50-15.10 |
Рынок продуктов спортивного питания. Потребительские предпочтения на рынке спортивного питания в РФ. Докладчик: Ясиновский Юрий Александрович, директор по маркетингу ООО «Доктор Спорт» (VITAWIN) |
15.10-15.30 |
Подтверждение эффективности продуктов для спортивного питания. Методы GLP и G0P Докладчик: Ханферьян Роман Авакович, д.м.н, проф, руководитель лаборатории иммунологии ФИЦ питания и биотехнологии |
15.30-15.50 |
Физиологически значимые ингредиенты - как эффективный инструмент формировании целевых рационов питания спортсменов на основе анализа их генома по панели биотрансформации ксенобиотиков Докладчик: Сидоренко Михаил Юрьевич, д.т.н, доц, коммерческий директор ООО "ГЕОН" |
15.50-16.10 |
Обоснованность введения в рационы питания лиц с высокой физической активностью специализированных пищевых продуктов различного состава Докладчик: Кобелькова Ирина Витальевна, к.м.н, доц., старший научный сотрудник лаборатории спортивной антропологии и нутрициологии ФИЦ питания и биотехнологии |
16.10-16.30 |
Инновационные ингредиенты в спортивном питании: ключевые аспекты применения и эффективность Докладчик: Некрасова Татьяна Эдуардовна, менеджер по стратегическим проектам ООО«ДСМ Восточная Европа» |
16.30-17.00 |
Дискуссия. Ответы на вопросы |
02.03.17 с 11.00 до 17.00 - ИНГРЕДИЕНТЫ В ИННОВАЦИОННЫХ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ КАК ТОЧКИ РОСТА ПОТРЕБЛЕНИЯ.
Модератор: Савенкова Татьяна Валентиновна, Президент СППИ, д.т.н., проф., директор ФГБНУ «ВНИИ кондитерской промышленности»
11.00-11.20 |
Открытие секции - вступительное слово Ингредиенты, как инструмент инноваций в пищевой промышленности Докладчик: Савенкова Татьяна Валентиновна, Президент СППИ, д.т.н, проф, директор ВНИИ кондитерской промышленности |
11.20-11.40 |
О государственном инструментарии повышения качества и доверия потребителей к ней. Результаты исследований Роскачества в области пищевой продукции. Докладчик: Викулова Людмила Сергеевна, директор департамента исследований АНО «Российское качество» |
11.40-12.00 |
Качество и безопасность инновационных ингредиентов, как инструмент повышения доходности инвестиций Докладчик: Житенева Наталья Александровна, директор по качеству, Корпорация «СОЮЗ» |
12.00-12.20 |
Ингредиентный состав мороженого премиум-класса Докладчик: Творогова Антонина Анатольевна, д.т.н., доц., зам.директора по научной работе ФГБНУ «ВНИИ холодильной промышленности» |
12.20-12.40 |
Тема уточняется Докладчик: Инесса Райнсберг, Директор по продажам в странах СНГ и Балтии КТ «ООО Штерн Ингредиентс» |
12.40-13.00 |
Зерно люпина как перспективный источник пищевых ингредиентов функционального назначения Докладчик: Мехтиев Вадим Сейдуллаевич, менеджер по разработке инновационных технологических проектов, ООО «ПРОТЕИН ПЛЮС» |
13.00-13.20 |
Современное видение основ качества пищевой продукции: «чистая этикетка», заявленная польза для здоровья, инновационные решения. Докладчик: Рафал Збиковски, менеджер по развитию рынка, DSM Nutritional Products Europe Ltd |
13.30-14.30 |
ТОРЖЕСТВЕННАЯ ЦЕРЕМОНИЯ НАГРАЖДЕНИЯ ЛАУРЕАТОВ КОНКУРСА «ИНГРЕДИЕНТ ГОДА - 2017» |
14.30-14.50 |
Проблематика безопасности и качества мясной продукции с точки зрения использования пищевых добавок Докладчик: Семенова Анастасия Артуровна, д.т.н, зам. директора по научной работе ВНИИМП им. В.М. Горбатова |
14.50-15.10 |
Неизвестное об известном: крахмалопродукты для пищевой промышленности Докладчик: Косарев Александр Евгеньевич, коммерческий директор ЗАО «ПАРТНЕР-М» |
15.10-15.30 |
Перспективы создания и применения новых видов масложировой продукции для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий Докладчик: Духу Тамара Асланбечевна, руководитель группы по разработке кондитерских изделий ХОЛДИНГ «СОЛНЕЧНЫЕ ПРОДУКТЫ» |
15.30-15.50 |
Ингредиенты для улучшения качества, продления свежести и снижения себестоимости кондитерских изделий. Опыт компании «ГИОРД». Докладчик: Челнокова Елена Витальевна, заместитель генерального директора по продажам АО «ГИОРД» |
15.50-16.10 |
Исследование фритюрных смесей на основе высокоолеинового подсолнечного масла Докладчик: Решетова Анна Сергеевна, специалист инновационного центра ХОЛДИНГА «СОЛНЕЧНЫЕ ПРОДУКТЫ» |
16.10-16.30 |
Эмульгаторы как инструмент стабильности качества мучных кондитерских изделий Докладчик: Суслов Станислав Владимирович, технолог ООО «НЕОСИНГРЕДИЕНТС» |
16.30-16.50 |
Восточные сладости и современные ингредиенты Докладчик: Ткешелашвили Манана Емельяновна, к.т.н., директор НИИ «Прикладных исследований инновационных технологий и качества пищевых продуктов» РЭУ им. Плеханова |
16.50-17.00 |
Дискуссия. Ответы на вопросы ЗАВЕРШЕНИЕ РАБОТЫ ФОРУМА |