Сезонное предложение на соевый белок от компании Ингредиенты. Развитие

08.08.2016

Сезонное предложение на соевый белок от компании Ингредиенты. Развитие

Предлагаем соевый текстурированный белок собственного производства, по очень привлекательным ценам.

Белок соевый текстурированный «Опттема» – продукт экструзии соевого сырья, имеющий пористую структуру, позволяющую связать и удерживать большее количество влаги. Воссоздает текстуру наиболее ценных пищевых продуктов – мяса, рыбы, грибов, в зависимости от гаммы вкусовых и ароматических добавок; может использоваться в качестве продовольственного сырья для частичной замены (от 15 до 30%) мясного сырья, а также в качестве самостоятельного блюда.

Основные преимущества:
В промышленном производстве пищевых продуктов, при использовании белковых продуктов, получаемых в процессе переработки соевых зерен, достигаются следующие основные эффекты:
– повышается питательная и биологическая ценность;
– достигается высокий экономический эффект, т.к. снижается себестоимость продукта, и уменьшаются производственные потери.

Соевый белок часто незаслуженно критикуют, говоря, что соевый белок придает плохой вкус и структуру. Эта проблема может возникнуть, если соевый белок используется некорректно или в слишком большой концентрации. Когда же белок используется правильно, негативное влияние на вкус или структуру продукта едва может возникнуть. На самом деле, соевые белки обычно обогащают продукт.

Область применения:
Гидратированный белок «ОПТТЕМА» заменяет сырье как высокого качества (мясо высшего и первого сорта), так и низкого (мясная обрезь, жир, внутренности). Применяется при производстве:
– рубленых полуфабрикатов (котлеты, фрикадельки, фарши и пр.);
– мясных полуфабрикатов в тесте (пельмени, манты, хинкали и пр.);
– консервов с измельченным мясом;
– мясорастительных консервов (голубцы, перцы фаршированные, каши с мясом и пр.);
– колбасных изделий (полукопченые, варено-копченые, вареные колбасы);
– а также может использоваться в домашней кулинарии в качестве самостоятельных блюд, бифштексов, мясного рагу и т.д.

Дозировка:
15 – 30 % (в гидратированном виде) - белок «Опттема» видов M, F;
25 – 40 % (в гидратированном виде) - белок «Опттема» вида S.

Форма:
Гранулы, хлопья, файнсы, куски (гуляш)

http://ingredienty-razvitie.ru/pisheviye_ingredienty_i_picheviye_dobavki/belki-rastitelnye/

Мы предлагаем своим потребителям – мясоперерабатывающим производствам, производителям полуфабрикатов в т.ч. замороженной продукции, широкий спектр продукции соевых белков и других ингредиентов для пищевой промышленности.

Сделать заказ этих и других функциональных ингредиентов Вы можете обратившись к нам, в компанию Ингредиенты. Развитие, по телефону в Санкт-Петербурге 320-60-89 или 320-83-60.

http://ingredienty-razvitie.ru/



Назад к списку новостей