Обогащение хлебобулочной продукции витаминами и минералами: мировые тенденции
... полугодия 2014 года.
Чаще всего различными витаминами обогащали хлеб и хлебобулочные изделия (21% от всех новых обогащенных продуктов). Самым ... ... на 17%, витамина С – на 15%, витамина В9 – на 13%, витамина В2 – на 9%.
Рис. 6. Витамины, используемые для обогащения новинок на рынке продуктов питания ...