Найдено: 2
Область поиска: теги — загуститель [x], дата — все
  релевантности дате

Проксагель Spoonable

При производстве десертных йогуртов с Проксагель Spoonable исчезает потребность в использовании СОМ и других стабилизационных систем. Проксагель Spoonable – это агар, полученный водной экстракцией красных морских водорослей и стандартизированный сахарозой. Применение данного типа агара позволяет получать молочные продукты нужной вязкости с густой и гладкой текстурой без отделения сыворотки на протяжении всего срока хранения и хорошими органолептическими показателями готового продукта. Дозировка...

Применение муки натуральной текстурированной (МНТ) в хлебопечении и кондитерской отрасли

... срок хранения; благодаря хорошей жиросвязывающей способности, МНТ удобна в приготовлении жировых начинок; МНТ может использоваться как загуститель и стабилизатор в различных начинках ; не осложняет ведение технологического процесса; Увеличивает ассортимент хлебобулочных ...